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连城米桃（连城米桃做法）

发布时间：2023-07-23 18:25:23编辑：咏学来源：

今天小鱼来为大家解答以上问题，连城米桃，连城米桃做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：

大米1000g

辅料：

三线肉200g

香菇50g

冬笋50g

豆芽500g

虾仁30g

葱白30g

花生油20g

调料：

麻油30g

精盐5g

味精2g

葱花适量

胡椒粉适量

花椒适量

制作方法：

1、大米浸泡数小时，洗净后石磨碾成米浆，然后将米浆倒入锅中，加适量食用碱，以防粘锅。加入适量花生油，用旺火下锅煮，反复翻动炒成米粄，锹到案板上用手反复揉搓揉成米团待用。

2、将准备好的各种辅料剁碎，配上精盐，然后下锅翻炒煮熟，加入调料，炒熟后出锅成米桃馅料转盘待用

3、将米团揉成适量小团，手中沾花生油，用双手捏成薄皮，形状为圆形，中间凹形，然后放入馅心，捏合半月形状，边上捏成花纹，摆入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可出笼装盘

连城米桃做法

米桃，连城的经典小吃，分为两种经典馅料，一种是肉馅，辅以葱，香菇，虾米等香料，另一种是芋子馅，辅以虾米香葱，喜欢辣味的可以再馅料加上一点辣椒，实乃美味至极，是连城城乡群众逢年过节必制的传统名食，在连城已有数百年历史。

据传，早期制作的芋子形如"米桃"（寿桃），俗称"桃子，又因芋饺上席后须趁热食用，放凉后则香味流散，故又有别名"赶烧"（趁热之意）。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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