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马蹄笋的做法大全（平阳马蹄笋的正宗做法）

发布时间：2023-08-04 01:33:03编辑：范忠达来源：

今天小鱼来为大家解答以上问题，马蹄笋的做法大全，平阳马蹄笋的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材

马蹄笋 600g 、碎骨 2块、盐适量、白糖少许、味精适量

烹饪步骤

步骤1

备好材料

步骤2

碎骨块先放入锅中加适量的水，大火烧开后转小火炖十分钟

步骤3

马蹄笋去皮后洗干净在切除一些根老部，切成菱状块。

步骤4

骨汤炖至十分钟时倒入笋块加入一些盐和少许白糖，大火烧开后转小火再炖15-20分钟即可

步骤5

出锅前调入适量的味精调味（最好下味精不要下鸡精，因为这道汤要的是清淡的味道，鸡精味太浓）

平阳马蹄笋的正宗做法

主料：排骨

配料：马蹄笋、葱姜片、葱段、香叶

调料：生抽、老抽、白糖、料酒、盐

制作：

1）排骨剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净。

2）马蹄笋去壳切成块，冷水浸泡片刻捞出。

3）锅中加油炒香葱姜片和香叶，放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀，再加入适量的沸水漫过排骨，烧开后转小火来焖制。

4）焖制一半的时候，加入笋块继续小火焖制。等到排骨酥烂，汤汁稠浓的时候，拣去葱姜片和香叶，转大火收汁入味，最后撒上葱段即可。

菜肴特点：汤汁香浓，口感酥烂。主料：马蹄笋

配料：葱花、枸杞子

调料：美极酱油、米醋、白糖、料酒、盐、麻油

制作：

1）马蹄笋去壳和笋衣，清洗干净，顺切成条。

2）锅中加水和少许盐烧开，放入笋条焯熟，放入盘中。

3) 用美极酱油、米醋、白糖和料酒调成酱汁，淋在马蹄笋上。

4）把葱花和枸杞子撒在马蹄笋上，淋上热油（加少许麻油），即可。

菜肴特点：口感鲜嫩、葱香浓郁。. 原料:◆五花肉250克◆马蹄30个◆鸽蛋15个◆竹笋、葱各1根◆红辣椒1个

调料:◆蒜、八角各2粒◆酱油2大匙◆醪糟1大匙◆糖1/2小匙◆植物油20克

做法:① 葱洗净，红辣椒去蒂及籽，均切段蒜去皮拍扁竹笋去皮切小条块五花肉洗净切条。

②锅内入入少许植物油烧热放入葱、蒜及红辣椒，五花肉炒香肉上色，倒入竹笋、八角及调料，以大火煮开再改小火焖煮20分钟至熟烂即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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