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鸭子的的做法大全（鸭子的做法大全鸭子家常菜做法）
发布时间：2023-09-08 18:25:26编辑：嵇烟绿来源：
导读 今天锅盖头来为大家解答以上问题，鸭子的的做法大全，鸭子的做法大全鸭子家常菜做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！食材：鸭2000
今天锅盖头来为大家解答以上问题，鸭子的的做法大全，鸭子的做法大全鸭子家常菜做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材：鸭2000克、金华火腿350克、小葱30克、姜15克、黄酒15克、盐15克、味精3克。
1、将鸭宰杀褪净，背部尾梢上横开一小刀口，挖去鸭臊，取去内脏洗净。
2、洗净的鸭放入沸水锅用旺火煮出血?鳎?敲断腿梢骨，用冷水洗净。
3、、火踵用热水洗去表面污腻，用清水刷洗干净。
4、姜去皮拍松。
5、取大沙锅1只，用竹箅子垫底，把鸭子腹部朝下和火踵一起并排摆入，放葱结、姜块，加清水3500毫升，盖好沙锅盖，用纸密封锅边，置旺火上烧沸。
6、再移至微火上炖2 小时左右，启封揭盖。
7、取出葱、姜，捞出火踵，剔去筒骨，仍放入锅内，将鸭子翻身，加盖密封。
8、继续用微火炖至火踵、鸭子均酥熟，启盖，去掉竹箅子，撇去浮沫。
9、将火踵捞出切成片，整齐地覆盖在鸭腹上，加入黄酒、精盐和味精，加盖密封再炖5 分钟左右。
10、炖至调料和原汁渗入肉内，即可连锅上桌启封供食。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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