大胆的表达和优雅的克制在商业设计奖项中大放异彩

要么宏大、大胆、大胆，要么优雅内敛——今年的新酒店场所要么以极其个性化的时尚方式打破设计模式，要么轻盈而永恒。

这让2023 年饮食设计奖评审团非常头疼。“事实证明，这些奖项很难评判，但看到参赛作品却非常令人兴奋，”评审团主席、设计杂志 Artichoke 的编辑艾米·伍德罗夫 (Amy Woodroffe)说道。“我们喜欢探索它们。

“最好的绝对是世界一流的。澳大利亚人是世界上最常旅行的人之一，这在这些新餐厅、酒吧、酒店、咖啡馆和商店的建筑和室内设计中得到了体现。

“许多人都深深植根于澳大利亚的情感和独特的用餐方式，既美味又休闲。我们追求高品质而不乏味，而且我们喜欢俏皮。我们借鉴了欧洲和亚洲的经验，有时也借鉴了美国的经验，最终形成了令人兴奋的思想融合。”

入围名单刚刚公布，最终获奖者名单将于 11 月 29 日由 Woodroffe 评审团与 Akin Atelier 总监 Kevin Ho、Hassell 合伙人 Di Ritter、Good Food 的 Emma Breheny 以及 The Bentley 的主厨兼老板 Brent Savage 一起宣布餐厅集团。

进入竞赛最后阶段的餐厅包括由 EAT Architects 设计、位于 South Yarra Chapel Street 的日本主厨发办专家 Yugen，评委会认为这些餐厅“超凡脱俗”。事实上，它最初是一个两层的地下停车场，但通过适应性再利用，逐渐体现了日语单词的实际含义，即“宇宙的深刻美感”。

设计师们现在表示，“该设计试图通过使用触觉、纹理和光线来体现日本对世界元素——火、水、土和风的象征意义，从而捕捉自己的地下宇宙。”

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