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酱焖墨斗鱼的做法窍门（酱焖墨斗鱼的做法）

发布时间：2023-09-12 08:14:22编辑：扶芬文来源：

今天锅盖头来为大家解答以上问题，酱焖墨斗鱼的做法窍门，酱焖墨斗鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、取新鲜小墨斗鱼十条，将鱼身内黑色含墨汁部分去掉洗净。

2、将洋葱切成菱形块，锅里加水上火烧开，放入墨斗鱼，待开锅后立即捞度出控水，待用。

3、炒锅上火烧热后倒入烹调油烧至七成热，倒入墨斗鱼，炒几下沾上油后倒入盘中，锅知中放入葱姜蒜末炝锅，倒入甜面酱约二两左右炒熟，放入墨斗鱼、洋葱翻炒至面酱均匀上色即可.加少许料酒、醋、酱油，放白糖一勺，盐适量，水少许...

酱焖墨斗鱼的做法

原料

墨鱼 (300克)

洋葱 (40克)

葱（汆墨鱼） 1段

姜（汆墨鱼） 2片

葱（烧墨鱼） 1段

姜（烧墨鱼） 2片

水 150毫升

蒜 5瓣

糖 2茶匙

小米椒 2个

番茄酱 1勺

盐半茶匙

蚝油 3勺

米醋 1小勺

1/墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用

2/其他食材切好

3/为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下

4/墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）

5/煮15-20分钟，过滤留汤备用

6/取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合

7/起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒

8/再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁

9/倒入汆过的墨鱼，不停翻炒

10/最后中火收汁即可

11、美味又好吃的酱焖墨斗鱼完成开吃了

酱焖墨斗鱼的做法

1、墨斗鱼焯水，去头切丁，加盐、生抽、淀粉稍腌，洋葱切丁，青红椒切丁。

2、锅加油烧至五成热，下墨斗鱼滑熟，倒出沥油。

3、锅加油烧热，下甜面酱炒出酱香味，放墨斗鱼、洋葱、青红椒翻炒匀，加味精炒熟即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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