天天饮食老北京西红柿打卤面（老北京西红柿打卤面正宗做法）

今天锅盖头来为大家解答以上问题，天天饮食老北京西红柿打卤面，老北京西红柿打卤面正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

步骤/方式1

准备食材

西红柿2个，鸡蛋3个，洋葱1/4个，泡发木耳6/8朵，淀粉一勺，盐两勺，葱一节，番茄酱一勺。

准备食材。

步骤/方式2

热油煎鸡蛋，打散盛出备用。

步骤/方式3

锅内放油放洋葱粒。

步骤/方式4

放切好的西红柿。

步骤/方式5

炒出红汤后加入番茄酱。

步骤/方式6

放开水。

步骤/方式7

依次放入煎好的鸡蛋和木耳，小火煮一会。

步骤/方式8

最后放入水淀粉和盐即可。

老北京西红柿打卤面正宗做法

步骤/方式1

先把五花肉拿出来化冻，同时把木耳、干香菇和黄花用水泡一两个小时。

干货快泡好的时候用小煮锅烧水，水的高度能莫过这块肉就行。点火，放肉，放两片姜，开盖等水开。

同时木耳切丝，黄花中间可以截一刀也可以不切。

步骤/方式2

香菇切丝

步骤/方式3

切完所有丝和片和块，肉也煮好了（开锅煮10~15分钟）

步骤/方式4

一个中等西红柿，切小块

步骤/方式5

切葱花，切两片姜和蒜

步骤/方式6

放油和葱姜蒜，下肉片和香菇炒，炒出香味称到一个碗里，一会儿再用

步骤/方式7

锅里放油，再切点儿葱花放进去，呛香了之后放西红柿，炒出沙

步骤/方式8

炒西红柿的时候放白糖和盐，西红柿炒烂了之后把大料、肉片、木耳、香菇、黄花放进去炒一炒。然后放一勺生抽，半勺老抽，加一碗开水冲成卤，小火盖盖儿慢慢煮会儿

步骤/方式9

煮卤子的时候打鸡蛋，打在碗里用筷子打散～卤子煮10分15分的就差不多了，打开锅盖，拿铲子翻一下锅底，别有粘锅的。然后开大火，锅里翻着水花的地方，缓慢倒蛋液，倒完蛋液等鸡蛋在锅里都凝固了之后再关小火。

步骤/方式10

碗里再放淀粉加水调成淀粉水。锅里放点儿鸡精，再放淀粉水勾芡，开大火让芡稠一下，关火即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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