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家庭做萨其马方法(10月08日萨其马家常做法)
发布时间:2023-11-15 00:30:13编辑:胡豪若来源:
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,家庭做萨其马方法,10月08日萨其马家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、鸡蛋打入容器中,加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团。容器刷油,放入揉好的面团盖盖,醒发至2倍大。
2、面板上刷油,把醒发好的面团擀成长的面片。切成小段。取1个小段擀成薄的面片。切成面条。
3、锅中烧油至8成热。自家炸,油不用倒太多,一次少放点面条,多炸几次不浪费。
4、放入切好的面条,用筷子快速划开。面条会迅速膨胀,炸至浅黄色捞出即可。
5、提前把枸杞、葡萄干洗净控水。炸面条剩下的油,倒入油碗中。可以拌凉菜或其它用
6、把牛奶倒入锅中,加入白糖、麦芽糖、蜂蜜,喜欢用锅铲顺着一个方向慢慢搅动。
7、搅至糖浆粘稠。倒入炸好的面条,翻拌均匀,使糖浆均匀的裹在面条上。
8、容器内提前刷好油,撒上芝麻、枸杞、葡萄干。
9、把裹好糖浆的面条倒入容器在撒上芝麻、枸杞、葡萄干,戴上一次性手套,用两手把面条用力压平,放一边晾凉。容器也可用方形模具,按个人喜好而定
10、凉好的沙琪玛倒出后切成长条。再切成小块。加了枸杞、葡萄干的沙琪玛颜色很漂亮吧。
萨其马家常做法
1,和面
小盆中倒入少许温水,加入1克小苏打化开,再打入三个鸡蛋,用筷子快速打散,准备普通面粉200克,把鸡蛋液倒进去,先搅拌成面絮,再揉成光滑的面团。200克面粉、3个鸡蛋刚刚好,温水的量只需要化开小苏打就可以了,几乎可以忽略。揉好以后用锅盖盖住饧上15分钟,让面筋松弛,方便一会整形。
2,切条
面团饧好以后取出来,用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片,擀好以后用擀面杖档住,切成5厘米左右的宽条。在上面撒上一层面粉,把宽条摞起来,以免粘在一起,然后切成1厘米左右的窄条。
3,炸制
锅内烧油、油温5成热时 ,把切好的窄条依次撒入锅中,炸的过程要用筷子不停地翻动。面条会慢慢的变色、漂浮在油面上,炸至微黄、变脆就可以捞出控油了。
4,熬糖
锅内烧80克水,水烧开以后放入白糖80克 ,开小火慢慢加热化开白糖 ,再倒入蜂蜜150克,用锅铲不停地搅动,把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。
5,裹糖
然后起锅、把糖浆倒在刚刚炸好的面条上面,倒的时候要用锅铲不停地翻动,让面条均匀裹上糖浆。再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果,翻拌均匀。
6,压实冷却
把拌好的面条倒在提前准备好的模具中按压结实,再放上一层葡萄干冷却。我用的是一个保鲜盒,用手摁着使劲摁压几次、压结实。冷凉以后切成小块,摆放在盘中即可食用,自己做的比买的更放心、安全,一次可以多做一点,用保鲜膜包起来、可以随时享用哦。
萨其马家常做法
准备食材
面粉200克
泡打粉4克
蜂蜜100克
水35克
鸡蛋145克
椰子油适量
淀粉(防粘)适量
糖浆:砂糖160克
步骤
1/14 鸡蛋搅散倒在面粉中。
2/14 和成团静置。
3/14 把蔓越莓,坚果切碎备用。
4/14 面团醒好后撒上淀粉擀成0.2cm薄片。改刀。
5/14 再切成小块撒上淀粉防粘。
6/14 最后切成条。用筛网筛掉多余的淀粉。
7/14 锅中放入椰子油。
8/14 油八成热时,放入面条炸制。
9/14 面条成炸微黄色出锅。
10/14 锅中倒油和糖,还有少量的水。
11/14 把糖熬成用筷子蘸少许糖浆。少冷却能拔出细丝,就熬好了。
12/14 把炸好的面条和切碎的坚果倒入锅中拌匀。
13/14 把模具用油抹匀,趁热到在模具里压平。
14/14 冷却后切成小块。
小贴士
如果不喜欢泡打粉,可以换成小苏打1.25ml。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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