鲑鱼的7大健康益处

迄今为止，鲑鱼是世界上最有益的食物之一。这种著名的多脂鱼不仅富含营养，而且可能有助于减少多种疾病的某些风险因素。除了三文鱼的健康益处外，它还美味、用途广泛且随处可见。

以下是鲑鱼的七个主要健康益处以及将其纳入饮食的几种快速方法。

什么是鲑鱼?

鲑鱼是一种油性鱼类，通常根据发现它的海洋进行分类。它们被认为属于大西洋的鲑鱼属和太平洋的虹鳟属。大西洋只有一种迁徙性鲑鱼，但太平洋有五种鲑鱼：帝王鲑(或奇努克鲑)、红鲑(或红鲑)、银鲑(或银鲑)、黑鲑和粉红鲑。虽然还有其他品种的鲑鱼，但苏格兰是英国的主要鲑鱼供应商。

养殖和野生鲑鱼的营养成分

众所周知，鱼的份量在良好的饮食中发挥着重要作用，世界各地的文化都围绕着捕鱼而发展。然而，一份三文鱼提供了惊人的脂肪含量、必需氨基酸、大量蛋白质和 B 族维生素的混合物，并且是必需矿物质的重要来源，这说明了三文鱼的健康益处。事实证明，经常食用这种营养组合对我们的身体大有好处，在造血、认知增强、心脏健康和血压水平方面发挥着重要作用，甚至可以预防癌症、心血管疾病和神经退行性疾病的风险。

一份 3.5 盎司(100 克)的熟养殖鲑鱼含有：

卡路里： 206

脂肪： 12克

蛋白质： 22克

维生素 B12： DV 的 117%

维生素 B6：每日摄入量的 38%

烟酸： DV 的 50%

泛酸： DV的30%

磷： DV的20%

硒： DV 的 75%

硫胺素： DV 的 28%

一份 3.5 盎司(100 克)的熟野生鲑鱼含有：

卡路里： 182

脂肪： 8克

蛋白质： 25克

维生素 B12：每日摄入量 (DV) 的 127%

维生素 B6：每日摄入量的 56%

烟酸： DV 的 63%

泛酸： DV 的 38%

磷： DV 的 21%

硒： DV 的 85%

硫胺素： DV 的 23%

吃三文鱼的健康益处

1. 可能改善心血管健康

鲑鱼和其他油性鱼类是omega-3 脂肪酸的极好来源。由于身体无法产生这些必需脂肪酸，因此我们必须经常将它们纳入我们的饮食中。油性鱼天然含有二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)，这是两种最有益的长链 omega-3 脂肪酸。

这些脂肪被认为可以支持健康的心脏并保持皮肤、关节和荷尔蒙平衡。科学家目前正在研究鱼类饮食如何保护我们免受哮喘、高血压、黄斑变性和类风湿性关节炎以及心脏病等疾病的侵害。

2. 可能会提高认知能力

鱼被称为“健脑食品”，并且有令人信服的证据支持这一点。根据研究，omega-3 脂肪酸被认为可以减少与年龄相关的认知衰退和抑郁症的风险;如果经常食用，它们还可以增强大脑的整体功能。另一项研究调查了母亲在怀孕期间通过食用鲑鱼每周至少食用 12 盎司(0.45 千克)鱼的结果。当结果出来时，对胎儿大脑发育有明显的影响;孩子们最终获得了更高的智商，并且在社交、精细运动和沟通技巧方面取得了惊人的进步!此外，关于多脂鱼益处的研究发现多发性硬化症等疾病具有优势、老年痴呆症和抑郁症。

3.可以帮助减少炎症

油性鱼对于减少炎症的影响至关重要，而炎症对于控制多种慢性疾病(如糖尿病和癌症)至关重要。有益的 omega-3 脂肪酸有助于调节血糖水平。根据研究，多吃鲑鱼等油性鱼类可能有助于减少与炎症相关的标记物。

4. 含有保护性抗氧化剂

鲑鱼的粉红色来自高浓度的虾青素，一种保护性抗氧化剂。这种化合物通过改善胆固醇并与 omega-3 脂肪酸协同作用来保护神经系统和大脑，从而降低患心脏病的风险。

5. 可以促进健康老龄化

蛋白质对于防止肌肉流失、维持骨骼健康以及促进身体的自然愈合和修复过程至关重要。三文鱼是很好的蛋白质来源。其高虾青素含量可以保护皮肤免受紫外线伤害，保持皮肤弹性，减少衰老迹象。

6. 可能有助于保持健康视力

鲑鱼富含多种营养素，可支持眼睛健康并保护视力。例如，虾青素已经在人类和动物身上进行了研究，因为它有可能预防多种可能损害眼睛健康的疾病，例如眼睛疲劳、年龄相关性黄斑变性、葡萄膜炎和白内障。

一份重 3.5 盎司(100 克)的养殖鲑鱼含有约 8% 的维生素 A每日价值 (DV) 。维生素 A对视力至关重要，是眼睛光感受器中某些色素分子的前体。根据之前的研究， Omega-3 脂肪酸也可能有助于治疗干眼症。

7. 可能支持骨骼健康

三文鱼含有维生素 D。一份 3.5 盎司(100 克)的养殖三文鱼含有大约 66% 的维生素 D每日价值 (DV) 。维生素 D 是一种重要的微量营养素，可通过增强钙的吸收来促进骨骼健康。

根据研究，当维生素 D 水平较低时，老年人可能更容易骨质流失并且骨密度较低。此外，磷是另一种维持骨骼强度所必需的营养素，也存在于鲑鱼中。有趣的是，对于某些人群来说，多吃鱼可能会降低患骨质疏松症的风险，但还需要更多的研究。

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