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清汤马肉怎么做（清炖马肉正宗做法）

发布时间：2023-07-22 04:33:18编辑：毛谦家来源：

今天小鱼来为大家解答以上问题，清汤马肉怎么做，清炖马肉正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、把买回来的马肉清洗干净，特别是血水要洗净，然后切成大块备用。

2、在锅里放入适量的清水，放入几片姜，一勺料酒，然后加入切好的马肉焯水，焯好之后拿出来洗干净沥干。

3、锅洗净烧热，放入几粒冰糖翻炒，炒融化后炒成深色再加水，水量需要没过马肉，加入桂皮八角等大料，煮开之后放入马肉，再开小火慢慢熬煮。

4、差不多需要两个小时，才能将马肉完全炖烂，然后将马肉捞出来晾凉，直接切片就可以食用了。吃不完的可以用保鲜盒装好放入冰箱冷藏。

清炖马肉正宗做法

流程一：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软即可

清炖马肉正宗做法

用料

马肉1kg

葱一段

姜一块

炖肉料一小包

老抽少许

做法

1、马肉一块，泡水除去血水，多换几次水

2、马肉冷水下锅，滚开撇去浮末，马肉捞出，用凉水冲洗干净

3、高压锅锅底放入葱姜和料包，放入马肉，加水，水没过肉即可，加一点老抽

4、入高压锅炖熟即可

5、炖熟之后加适量盐调味

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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