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清水煮羊肉放什么调料（煮羊肉放什么调料）

发布时间：2023-09-26 05:25:02编辑：邢树茗来源：

今天锅盖头来为大家解答以上问题，清水煮羊肉放什么调料，煮羊肉放什么调料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

煮羊肉一定要放生姜。

食材：羊腿肉、香菜、生姜、大葱、花椒粒

调味：食盐、胡椒粉

1、羊腿剁成小块，因为羊腿的运动量最大，而且羊腿上面有少量的肥肉，不至于全是瘦肉，吃起来口感更好，最重要的是，腿肉羊膻味不重。

2、羊肉在凉水中浸泡半个小时，泡出它的血水，然后凉水下锅，等大量浮沫煮出来。

3、这时候撇掉浮沫，水还要继续用，因为水中已经焯入了大量的羊肉香味和营养，现在倒掉，会导致后期的鲜美味不足，接着再添加量的水（熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水），加入羊肉、葱姜、花椒粒。

4、大火煮开，转中小火慢熬，2个小时即可，等汤微微发白就可以加入食盐了，如果有萝卜和粉丝，这个时候放进来也行。

5、此时的肉骨已经分离，汤会变得很白，把肉捞到碗里，舀点汤，撒一下葱花或者香菜，再来点胡椒粉，即可享用美味，味道一点也不膻，非常好喝，配个烧饼，简直就是一种享受。

煮羊肉放什么调料

煮羊肉可以放生姜，干辣角，花椒粒，小茴香，白芷为主要调料。

煮羊肉切忌放桂皮和八角，这两种香料的味型不适合用于煮羊肉。

煮羊肉放什么调料

我在内蒙古回答你的问题：煮羊肉放什么调料。内蒙古是牛羊肉主产区，吃羊肉是家常的。这边煮羊肉，只用水，生姜切片煮一个小时就能吃了。这边吃的是羔羊肉，肉质细嫩，原汁原味的白水羊肉，手把肉，都是这样煮的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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