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牛杂火锅的制作(11月13日牛杂火锅的做法)
发布时间:2023-12-10 02:00:09编辑:荆会梦来源:
导读 大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,牛杂火锅的制作,11月13日牛杂火锅的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!底料:...
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,牛杂火锅的制作,11月13日牛杂火锅的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
底料:八角,草果,桂皮,孜然,花椒面5g,精盐,老抽,白砂糖,白酒,味精/鸡粉,大葱。
主料:牛肉,牛肚,牛大肠,牛心,牛百合,牛肺,白萝卜,半个苹果。
烹饪方法:
1、先将牛杂火锅的主料牛肉,牛肚,大肠,牛肺,牛心,牛百合,仔细清晰干净,然后切长4cm宽2cm厚度0.2cm的条子。
2、将白萝卜洗净,去皮,切块备用。苹果切丁
3、将切好的主料放入烧开水中焯水,再打去表面的浮沫,见牛杂出现白红色,过滤去汤水,再加入干净的清水过滤。
4、炒火锅底料,农家菜籽油,起锅烧油,七成热爆香底料,加入的葱不需要切,整个加入方便捞出,取其香味即可,盐巴和味精鸡粉之类不能这时加入,切记。
5、加入熬制2小时以上的大骨汤,俗称的高汤也可以,这个得看自己口味,如果时间比较紧,白开水也可以,只是口味有差异。这里不要忘记加入适量盐巴,鸡精味精根据自己口味,加不加看心情嘞。
6、白萝卜逐步加入,不要一次性加入,加多了煮烂了,一时吃不了,边吃边加即可。当然您喜欢其他的配菜,也可以烫哟!不要忘记香菜哟,巴适得板。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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