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泡菜的制作方法正宗四川泡菜萝卜（10月08日四川泡菜萝卜的做法甜酸脆）

发布时间：2023-12-12 10:45:07编辑：容辰雅来源：

导读大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，泡菜的制作方法正宗四川泡菜萝卜，10月08日四川泡菜萝卜的做法甜酸脆很多人还不知道，现在

大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，泡菜的制作方法正宗四川泡菜萝卜，10月08日四川泡菜萝卜的做法甜酸脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

配料：

白萝卜 1根、红米辣椒 7根、橙 1个、白砂糖适量、白醋适量、精盐适量、矿泉水适量

步骤1.我这次选了一个大粗萝卜，如果人少可以选择大小适中的哈～

步骤2.萝卜切细条，有小尾指长即可

步骤3.红米辣椒去头，切均匀宽窄的小细段

步骤4.把萝卜条放在感觉的容器内，橙子切片和红米辣椒放在上面，均匀撒上盐和白砂糖，白砂糖多放一些，用稍多些的糖均匀覆盖全部萝卜条，加入白醋至不超过整体萝卜条的一半高度，再加入矿泉水末过萝卜条即可

步骤5.用保鲜膜封住瓶口，拧紧盖子，上下摇晃均匀，放进冰箱冷藏至少12小时后再食用。

四川泡菜萝卜的做法甜酸脆

配料：3斤萝卜，30g盐，20g糯米粉，300g清水，40g辣椒粉，40g大蒜，20g白糖，20g姜，2g虾皮，韭菜少许，小葱少许

做法

1，3斤萝卜，洗净之后不用去皮，萝卜皮的口感更好。先切片，再切条，最后切成小方丁。加入30g盐，腌2个小时以上杀水，有时间可以腌1夜。

2，腌好的萝卜，用力攥干水分，想去的更彻底的，可以装布袋子里，上面用重物压几个小时。

3，20g糯米粉，倒入300g清水中搅拌成无颗粒的糊状，倒入锅中，中火不停搅拌，煮至变稠鼓大泡，倒出放凉备用。糯米粉具有很强的粘合力，可以把各种调料粘合到一起。

4，姜蒜切末，加入虾米，用蒜臼子中捣出姜蒜汁，这样更入味。没有蒜臼子的，可以放碗里，用擀面杖捣。韭菜和小葱洗净晾干水分，切成段。

5，把所有调料，倒入放凉的糯米糊中，搅拌均匀，腌制20分钟更入味。

6，最后把糯米糊调料放入萝卜块中，抓均匀，加了糯米糊的调料可以很好的包裹住萝卜块，这样腌制的更快。做好后就可以吃了，多腌一周再吃口感更好，放入无水无油的容器中冷藏腌制，做一次可以吃上大半个月，泡萝卜耐放，放上一年也不会坏

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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