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小墨斗鱼的家常做法
发布时间：2025-03-11 10:39:02编辑：沈媚琬来源：网易
小墨斗鱼，又名乌贼，是一种常见的海鲜食材，在中国沿海地区非常常见。它的肉质鲜美，营养丰富，不仅富含蛋白质和多种微量元素，还具有一定的食疗价值。今天就来分享一下小墨斗鱼的几种家常做法。
一、清蒸小墨斗鱼
材料：新鲜小墨斗鱼、姜丝、葱段、蒜末、酱油、香醋、白糖、料酒。
做法：
1. 将小墨斗鱼洗净，用刀在背部轻轻划几道口子。
2. 在盘底铺上一层姜丝和葱段，将处理好的小墨斗鱼放在上面。
3. 锅中加水烧开后，放入装有小墨斗鱼的盘子，大火蒸7-8分钟。
4. 另起锅，加入适量的酱油、香醋、白糖、蒜末和少量的水，调成酱汁。
5. 蒸好后的小墨斗鱼取出，淋上调好的酱汁即可食用。
二、红烧小墨斗鱼
材料：小墨斗鱼、生姜、大葱、蒜瓣、生抽、老抽、糖、盐、料酒、清水。
做法：
1. 小墨斗鱼清洗干净后切成圈，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。
2. 热油锅，先下姜片、葱段和蒜瓣炒出香味。
3. 加入小墨斗鱼翻炒至表面变色。
4. 倒入适量的生抽、老抽、糖、盐和料酒调味，再加入足够的水。
5. 大火烧开后转小火慢炖，待汤汁收浓即可出锅。
三、椒盐小墨斗鱼
材料：小墨斗鱼、椒盐粉、辣椒粉（可选）、面粉或玉米淀粉。
做法：
1. 小墨斗鱼清洗干净，沥干水分。
2. 将面粉或玉米淀粉均匀撒在小墨斗鱼上，使每一块都裹上面粉。
3. 锅中加油烧热，将裹好粉的小墨斗鱼下锅炸至金黄酥脆。
4. 捞出沥油，趁热撒上椒盐粉和辣椒粉（如果喜欢辣味的话）即可享用。
以上就是三种简单易学的小墨斗鱼家常做法，希望大家都能动手试试，享受美味的同时也能补充身体所需的营养。
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