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自制凉糕的做法大全

发布时间：2025-03-13 11:15:04编辑：童磊清来源：网易

自制凉糕的做法大全

凉糕是一种清凉爽口的传统甜品，尤其在夏季深受人们喜爱。它晶莹剔透、Q弹滑嫩，搭配糖水或果酱更是美味无比。以下是几种常见的凉糕制作方法，供你参考。

基础版米凉糕

材料：糯米粉200克、清水400毫升、红糖适量。

步骤：

1. 将糯米粉与清水混合搅拌均匀，直至无颗粒状；

2. 锅中倒入混合液，用中小火加热并不断搅拌，直到液体变浓稠且有光泽；

3. 倒入模具中冷却凝固；

4. 切成小块，淋上熬好的红糖水即可食用。

绿豆凉糕

材料：绿豆淀粉100克、清水800毫升、冰糖适量。

步骤：

1. 绿豆淀粉与冷水混合调匀；

2. 另起锅加入剩余的清水煮沸后倒入淀粉液，边倒边搅拌；

3. 继续加热至完全透明，加入冰糖调味；

4. 倒入容器冷却成型，切块后可撒些椰丝装饰。

双皮奶凉糕

材料：牛奶500毫升、吉利丁片10克、细砂糖30克。

步骤：

1. 吉利丁片用冷水泡软备用；

2. 牛奶加糖加热至微沸，离火后加入吉利丁片搅拌融化；

3. 倒入碗中自然冷却形成双层奶皮；

4. 冷藏定型后切成小块，搭配红豆沙或芒果粒更佳。

黑芝麻凉糕

材料：黑芝麻粉100克、糯米粉200克、清水500毫升、白糖适量。

步骤：

1. 黑芝麻粉与糯米粉混合，缓缓加入清水拌匀；

2. 锅中烧开混合液，持续搅拌至浓稠；

3. 倒入模具冷藏数小时；

4. 脱模切片，撒上熟芝麻点缀。

以上就是几种不同风味的凉糕做法，简单易学又健康美味。无论是家庭聚会还是夏日消暑，自制凉糕都能为生活增添一份甜蜜与惬意！

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