家庭牛排酱汁做法

家庭版牛排酱汁做法

在家中制作美味的牛排，除了优质的牛肉和精准的火候控制外，一款合适的酱汁同样至关重要。一款好的牛排酱汁不仅能提升牛排的风味层次，还能让整道菜更加出彩。今天就来分享一个简单易学的家庭版牛排酱汁做法。

首先准备所需的材料：黄油20克、橄榄油1汤匙、大蒜3瓣（切片）、迷迭香1小枝、干白葡萄酒50毫升、牛肉高汤或清水100毫升、盐适量、黑胡椒粉少许。这些材料都可以在日常生活中轻松找到，无需复杂采购。

步骤如下：

第一步是处理食材。将大蒜切片备用，如果家里有新鲜迷迭香更好，如果没有也可以用干迷迭香代替。接着将黄油切成小块，方便后续融化。

第二步开始制作酱汁。取一只小锅，加入橄榄油和黄油，开中小火加热至黄油完全融化并微微冒烟。此时放入切好的大蒜片，慢慢煎至金黄色，注意不要煎糊了。随后加入迷迭香，稍微翻炒几下激发香味。

第三步倒入酒提味。当大蒜变成诱人的金黄色时，沿着锅边缓缓倒入干白葡萄酒。酒精会迅速挥发，留下浓郁的果香与酒香。记得用木铲轻轻刮起锅底的焦香残留物，这样能让酱汁更加醇厚。

第四步调入高汤增稠。待酒精味道散去后，加入牛肉高汤或者清水，转小火慢煮约5分钟，期间不断搅拌以防粘底。根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量，直至达到理想的咸鲜度。

最后一步就是装盘享用。将做好的酱汁过滤掉固体残渣，只保留顺滑的液体部分。然后淋在刚刚煎好的牛排上，搭配烤蔬菜或马铃薯泥一起食用，绝对是令人满足的一餐。

这款家庭版牛排酱汁不仅操作简便，而且风味十足，非常适合家庭聚餐时使用。无论是新手还是老手，都能轻松驾驭这道美味。下次不妨试试这个方法，为你的餐桌增添一抹亮色吧！

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