兰花豆怎么炸才酥脆（兰花豆要不要吐壳）

今天小鱼来为大家解答以上问题，兰花豆怎么炸才酥脆，兰花豆要不要吐壳很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

兰花豆又称油酥豆或者牛汁豆，是非常好吃的一道小吃，口感酥脆，咸香可口，深受大家的喜欢！由于兰花豆都采用油炸的方式烹饪，炸完的兰花豆无论皮和里面的豆都非常酥脆，不用剥皮吃，嚼完后就能直接下咽 ，所以不用吐壳，不会像有些炒制的豆类皮特别硬，根本嚼不动

兰花豆要不要吐壳

兰花豆壳子能吃。但口感很差，营养少且不易消化。

兰花豆是以蚕豆为原料的一种油炸零食，脂肪含量和热量都很高，减肥时不宜食用。兰花豆，最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质，放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开，用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”。

兰花豆要不要吐壳

看你个人喜好。

兰花豆外壳虽然脆但同时也很韧，就算咬碎了也容易粘在嗓子眼儿咽不下去。

不过通常外面那层衣是最入味的，与豆肉的口感形成了互补的层次感，所以我建议连壳吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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