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家庭版糖葫芦的做法(家庭版糖葫芦做法)

发布时间:2023-07-29 08:27:35编辑:闻人东翰来源:

导读 今天小鱼来为大家解答以上问题,家庭版糖葫芦的做法,家庭版糖葫芦做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、新鲜水果(山楂,苹果

今天小鱼来为大家解答以上问题,家庭版糖葫芦的做法,家庭版糖葫芦做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、新鲜水果(山楂,苹果,橘子等),清洗干净。

2、水果用竹签子小心穿串。

3、锅中放适量白糖,加入清水。

4、小火熬制,等到锅中冒大泡,撒入白芝麻。

5、竹签子水果快速的在锅中转动,即可。

家庭版糖葫芦做法

1、主料:山楂适量、草莓适量、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料:白砂糖适量、冰糖、蜂蜜、水、竹签。

2、串果:挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,去根去蒂,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来。

3、熬糖:糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,其间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾得非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味。切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。

4、蘸糖:将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。

5、冷却:将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板,是指光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候,就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可,大理石板也是不错的选择。

家庭版糖葫芦做法

步骤①:洗净水果去皮、去核、切好备用,山楂腰部切开去核

步骤②:用竹签将水果串好,最大的水果在第一个(从竹签的尖尖插入撸到另一端)

步骤③:将冷却盘刷上油放置一旁备用

步骤④:起锅倒入大量的水和白砂糖熬制,过程中需搅拌,熬至糖粘稠,落下有哗啦哗啦的声音

步骤⑤:关火将水果串均均蘸满糖浆并重重的用力放至冷却盘中(注意:此步骤难度较大,需快速完成,锅中的糖如果冷了需重新开火加热避免熬制过分浓稠)

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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