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长泰著名的小吃是什么(11月02日长泰小吃)
发布时间:2023-11-20 04:30:20编辑:任伟信来源:
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,长泰著名的小吃是什么,11月02日长泰小吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
长泰小吃推荐有
1、龙须菜
2、长泰明姜
3、长泰佛手瓜
4、长泰吴田蜜薯
5、长泰枋洋豆签
6、长泰风味糯米
7、长泰龙眼干
8、五香卷
9、长泰手抓面
长泰小吃
长泰的小吃
长泰县美食有糯米大肠、枋洋豆签、五香卷、长泰手抓面、长泰明姜、状元蜜桔等。
1、糯米大肠:又叫糯米灌大肠,有些加了猪血又叫猪血肠。外皮油润金黄香脆,肉软糯,甜而不腻。
2、枋洋豆签:枋洋豆签是长泰县枋洋镇的传统美食,又称豆挂面,清凉可口、营养丰富,深受消费者青睐。
3、五香卷:五香卷,用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷,一条条放下油锅炸成焦黄。切成几段,蘸番茄酱等佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言
长泰小吃
长泰特色美食:01 龙须菜
龙须菜是佛手瓜幼嫩卷须,因其须长而卷,故将其取名为龙须菜,取"龙须祈福”之意。佛手瓜又名合掌瓜,闽称番蒲,原产于墨西哥、中美洲。富维生素C、高钾、低热、低钠,营养价值丰富。用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制,色泽碧绿,清脆爽口,风味独特。
长泰特色美食:02 长泰明姜
明姜是长泰传统的蜜饯产品,生产的年代起始于宋元时期。明姜用生姜和糖加工而成,既是独具风味的蜜饯品,又有防病治病的药用功能,所以世代相传,颇受百姓喜爱,成为长泰的传统名产。长泰名姜的制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。长泰明姜外观洁净明爽,食之甜中带辣,风味独特。食之有消痰、镇咳、开脾、健胃之功,是老少咸宜的保健食品。
近代以来,长泰明姜的产品有姜片、姜条姜粒、姜丁。其制作过程以手工为主,工艺十分考究。首先,要选用块根肥、圆、大的生姜为原料,脱模后切片或切块而后,要经过烫果、去涩、排粘、除杂、浸糖、甜煮、醣化、粉装等一系工序,终生产出明姜成品。
长泰特色美食:03 长泰佛手瓜
佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜等,是一种葫芦瓜佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛。佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。
佛手瓜清脆,丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。
佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等,还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。
长泰特色美食:04 长泰吴田蜜薯
长泰吴田蜜薯以香甜软糯、可口诱人著称。同时,吴田蜜薯具有很高的营养价值,具有通便助消化,排除体内毒素,有利于减肥,预防胆固醇,增强免疫功能,抗衰老、防瘤抗癌、辅助控血糖、降血压的功能。
吴田蜜薯有多种多样的食用方法,可以直接将其烧煮吃,或者是制作成地瓜干。其中最出名的吃法是蜜薯糖水、烤蜜薯、蜜薯粥、蜜薯饼等。
长泰特色美食:05 长泰芦柑
长泰芦柑又名椪柑,为闽南一带传统产品,以产自中国芒柑之乡——福建漳州泰县而得名,以果大汁多,色、香味三绝闻名遐迩,荣荻全国优质水果的称号。
单果直径多为70-80毫米,大的可达120毫米。经检测,一般硕果重在125-200克之间,最大的可达650克,可溶固形物占14.3%,含糖量12.5%,含酸量0.58%,每百克果汁中,维生素C的含量38.5毫克,全果可食部分占76.8%。长泰芦柑果形硕大、色泽橙黄、肉质晶莹、果汁丰富、香味浓郁、酸甜适度,沁人心脾,为果中上品。
长泰特色美食:06 长泰枋洋豆签
枋洋豆签是长泰县枋洋镇的传统美食,又称豆挂面,至今已有200多年历史,枋洋豆签制作技艺已列为漳州市第四批非文化物质遗产。据介绍,作为手工豆类复制品,枋洋豆签主要原料取自本地优质大豆、绿豆、黄豆、毛豆等,具有清凉可口、解暑祛热、营养丰富的功效,深受消费者青睐,历来是当地群众招待客人一道不可或缺的特色绿色食品。
中原民间俗语云:“擀薄切窄之挂面,临时添客也不乱。”意思是擀面时,把面条擀得薄一些,切得细一些,就是临时来了客人,主人也不会手忙脚乱。多添几碗水,客人的饭就能解决了。
“调和诸物尽归于面,面具五味,而汤独清。如此方是食面,非饮汤也。”煮豆签时,调味的技巧很重要,其做法如下:先将水烧开,然后依次放下豆签、虾皮或蚝干、丝瓜及少量沾了薯粉的肉碎片,揭锅后再放入一些芹菜、姜丝等调味品,就可以食用了,也可以按照个人的喜爱,添加其它海鲜、肉类等,如果是用米汤或大骨头熬的汤,其味道更好。
长泰特色美食:07 长泰风味糯米肠
糯米肠起源于盐源县泸沽湖畔,据说那里世代居住的纳日人在杀猪后会将半熟米、血、盐、猪油、花椒、五香等混合物装入猪的大肠或者小肠内,卷成圈后再煮熟,以此赠送家族亲朋。
长泰风味糯米肠的长度约为10至15公分,直径则在3公分至4公分之间。制作糯米肠首先要将生的长糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒,并加入酱油、米酒、盐等调味,成为糯米内馅。然后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中,就成为糯米肠了,最后再把酿好的糯米肠放入蒸笼,以中小火蒸35~40分钟,软糯可口的风味糯米肠便可端上餐桌食用了。
长泰特色美食:08 长泰龙眼干
龙眼干又称桂圆干,性味甘平,归心脾经,补血益智,养血安神。用于治思虑过度、心血不足、惊悸、怔忡、失眠、健忘等症,是深受广大消费者欢迎的营养滋补品,在我国各地均有很大的消费市场。在南方一带,生小孩坐月子的女人基本都要吃龙眼干,甚至平常很多女人、老人也会用龙眼干泡水喝,在南方地域更多地将龙眼用于泡水喝,或者与红枣、莲子、芡实一起煲汤喝。
长泰龙眼干味甜带清香,吃时无干硬的感觉,嚼后少渣,果肉含水量在15%—19%之间,肉头与壳核相粘,手触果肉有点点粘性,肉与核易剥离。其外观呈现出颗粒圆整,大小均匀,壳黄色,外层略带粉状物。壳硬而脆,手捏易碎,用齿咬核核易碎且有声响,肉质厚实,黄褐色半透明状,果肉表层有一层极细致的皱纹,果柄部有一圈红色。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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