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什么叫罗盖肉(11月04日罗盖肉最正宗的做法)
发布时间:2023-11-23 08:45:06编辑:习元明来源:
导读 大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,什么叫罗盖肉,11月04日罗盖肉最正宗的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用料...
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,什么叫罗盖肉,11月04日罗盖肉最正宗的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
用料:牛后腿肉500克,水约1500克。陈皮约40克。精盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、香油、辣椒油、糖色、花生油、干辣椒、葱、姜、花椒。陈皮牛腿肉
制作过程
1、把牛肉的脂油和老筋剔净,切成薄厚均匀的片,放入清水中浸泡,滗出血质,然后捞出沥水,再用热油炸至断血,捞出沥油。
2、泡牛肉片的血水放入锅内烧开,撇去血沫,离火澄清待用。
3、另用一油锅,加入少许香油烧热,下入花椒炸,炸出香味来(不要炸糊),捞出花椒,依次下葱段、姜片、陈皮、干辣椒煸炒几下,再放入料酒、酱油、牛肉水、精盐、白糖、胡椒粉、糖色和牛肉片。
4、烧沸后,撇掉浮沫,改为小火烧透(熟),再用大火收汁至浓,最后加味精,淋入适量香油、红油翻拌均匀,即可将牛肉片倒出晾凉。
5、食用时拣出葱段、姜片、辣椒,装在盘里,上面淋些原汁。
罗盖肉最正宗的做法
用料:牛肉100G,土 豆1个,胡萝卜半根,青 椒半个,洋 葱1/4个。
做法:
1、锅里水烧开,放牛肉焯一下。放入高压锅,加料酒、生姜片,2滴米醋。压10分钟。
2、锅里放油烧热,倒入土豆和胡萝卜翻炒,等土豆和胡萝卜稍软,倒入洋葱和青椒翻炒。
3、牛肉连汤一起倒入锅中,土豆烧熟,关火。放3块咖喱块搅拌融化,开小火熬3分钟。汤汁变浓稠。
4、米饭盛一碗,浇上咖喱牛肉。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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