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乌江鱼怎样炖好吃(11月05日乌江鱼的家常炖法)
发布时间:2023-11-25 16:30:07编辑:长孙娥荷来源:
导读 大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,乌江鱼怎样炖好吃,11月05日乌江鱼的家常炖法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!食...
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,乌江鱼怎样炖好吃,11月05日乌江鱼的家常炖法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
食材:乌江鱼1条、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克。
做法:
1,将鱼切成两半,在表面划花刀。准备好生姜、蒜等调味料。
2,调一碗料汁,将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里,加入一碗清水调匀,放一勺盐调味,再把生姜、蒜等调味料都加进去。
3,起锅热油,把料汁倒进锅里呛一下。
4,大鱼入锅,再加点清水,稍微没过大鱼。
5,开锅后盖上锅盖,转中小火炖30分钟,期间往鱼身上浇浇汤汁。
6,炖制半小时后,即可出锅装盘,撒上香菜段。
乌江鱼的家常炖法
1、
下鱼头,鱼骨等煮热后捞出放配菜煮。
2、
汤又煮开后下鱼片飞水,很快捞出(一分钟)放到水煮鱼盆里。
3、
炒锅下油,热油下姜,蒜,红辣椒,花椒一起炒香出味倒到高汤里放盐煮开,倒入水煮盆里刚刚在鱼肉上就好,上面入葱。
4、
花椒,红辣椒又炒香,淋上。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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