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高压锅炖酱牛肉最简单的做法(10月23日高压锅炖酱牛肉的做法)
发布时间:2023-11-02 22:15:12编辑:索俊盛来源:
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,高压锅炖酱牛肉最简单的做法,10月23日高压锅炖酱牛肉的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
简易高压锅版酱牛肉
用料
牛腱子肉:1500克
大葱:1棵
姜:5片
蒜:3瓣
料酒:2大匙
黄豆酱:3大匙
糖:10克
老抽:2大匙
盐:6克
花椒:10粒
大料:2粒
香叶:3片
小茴香:1小匙
桂皮:1根
丁香:2粒
陈皮:4片
草果:1个
制作步骤
1、将牛腱子肉洗净,多用清水浸泡几次,去除血水。然后切成大块,凉水下锅。煮出浮沫后捞出,用凉水冲净沥再浸泡10分钟。
将D料(香料包:花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个)包入调料包。
2、将牛肉放入高压锅,倒入清水覆盖牛肉,再依次将葱姜蒜、
C调料(料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克)和香料包放入锅中。
3、压力锅上汽后改小火,炖20分钟后关火
等压力锅的降压阀降压完成后,再等一分钟慢慢的打开锅盖,尝一下汤的味道,因为加的水量不同,咸味和颜色可能会稍有不同,适当的补些盐和老抽,再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟,让其更入味。
4、关火后,牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉,冷藏后之后逆着纹路切成片,吃时可搭配调味汁 牛肉汤放凉,装入热水烫过消毒的干净瓶子中,就是老汤了。
可以冷藏保存5、6天,可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时,要注意调料减半(或根据老汤的多少减量),加入适量的清水就可以了。
高压锅炖酱牛肉的做法
方法如下:1、把牛键子肉提前用水泡好,最少要泡四个小时
2、、然后凉水下锅,水开后倒入一小勺料酒,然后把水里的浮沫撇出去,直到水里的浮沫撇干净就可以捞出来,然后用热水洗一下,这样可以尽可能的把血水泡出来
3、然后开始放葱姜,香叶花椒大料放入高压力锅里
4、然后放入盐,胡椒粉,十三香,酱油,冰糖,老抽,喜欢颜色深的可以多放老抽,放了四小勺,做出来的颜色有点浅了锅里放入开水,要和牛肉持平或者可以莫过牛肉
5、然后盖上锅盖,选择豆类蹄筋,就可以了,等高压力锅把肉煮好后稍微闷一个小时,然后把肉捞出来放凉,然后切片就可以了,剩下的牛肉汤可以下面
高压锅炖酱牛肉的做法
高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。高压锅酱牛肉的做法:
1、食材准备:牛肉,大葱,姜,蒜,料酒,黄豆酱,糖,老抽,盐,花椒,大料,香叶,小茴香,桂皮,丁香,陈皮,草果,芝麻、香菜。
2、方法步骤:1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟2、将浸泡好的牛肉放入高压锅,加入清水,把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包(花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果)放入锅中。
3、高压锅上汽后转小火炖20分钟,开盖,尝一下味道,如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽,继续上盖压10~15分钟入味。
4、时间到了之后关火,不要立马将牛肉捞起来,使其浸泡两个小时更加入味后再捞出,冷藏后逆着纹路切片,装盘,撒上芝麻和香菜即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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