您现在的位置是：首页 > 信息 > 正文

简单猪蹄炖黄豆做法（10月08日猪蹄炖黄豆最正宗的做法）

发布时间：2023-11-07 00:15:19编辑：喻涛仁来源：

导读大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，简单猪蹄炖黄豆做法，10月08日猪蹄炖黄豆最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看

大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，简单猪蹄炖黄豆做法，10月08日猪蹄炖黄豆最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料：猪蹄、黄豆、大葱、干辣椒、生姜、蒜子、食盐、食用油、鸡精、白糖和醋。

做法：

第一步，猪蹄买回来，自己再次仔细地处理一下，刮猪毛，清洗干净。锅里加冷水，猪蹄焯水。水煮沸，撇去浮沫，捞起来，再次清洗干净。

第二步，洗干净的猪蹄放到高压锅里，加清水淹没猪蹄煮一会儿，等到高压锅上汽就差不多了，大概就二十分钟不到，捞出来再次清水洗净。

第三步，黄豆要提前泡一个小时备用。生姜和蒜子去皮洗净切成片，干辣椒洗净对切，大葱洗净切段。

第四步，油锅烧热，放生姜、蒜子、大葱翻炒，爆香，猪蹄下锅一起翻炒，入味。

第五步，黄豆下锅一起翻炒，加一些食盐，多些酱油，少许醋一起翻炒。充分翻炒至入味。

第六步，加入清水，将黄豆和猪蹄淹没，还要超过一点点。放入干辣椒，翻炒。

第七步，盖上锅盖大火汤汁煮沸，翻炒，再转中火，盖上锅盖慢慢烧，中途再翻炒一次。

第八步，大概汤汁剩的不多，转大火收汁，加入白糖翻炒，出锅加入香葱翻炒即可。

猪蹄炖黄豆最正宗的做法

首先是挑选黄豆，把质量不好的黄豆筛选掉，然后冷水泡发1个小时。

接着清洗猪蹄，并焯水捞出沥干。

最后是把猪蹄跟黄豆一起放入高压锅炖。

猪蹄炖黄豆最正宗的做法

主料：猪蹄适量黄豆适量

辅料：八角2个、香叶几片、桂皮2小片、葱段适量、姜片适量、葵花籽油适量冰糖一把盐适量生抽适量蚝油适量老抽一点点

黄豆猪蹄汤的王刚做法：

1、泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2、处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。

3、锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。

4、大火煮开，用勺子撇去浮沫。

5、继续焯水七八分钟。

6、捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7、葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

8、锅内适量油烧热，一把冰糖放入。

9、炒至冰糖融化，转小火。

10、炒到漂亮的枣红色。

11、迅速将焯过水的猪蹄倒入。

12、翻炒均匀上色。葱姜，八角，香叶，桂皮放入。翻炒出香料味儿。适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。

13、倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。

14、大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。中小火收汁炖30分钟。炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯，出锅即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：