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麻辣兔肉的烹饪方法(11月09日麻辣兔肉最正宗的做法)
发布时间:2023-12-01 08:45:05编辑:闻伟霞来源:
导读 大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,麻辣兔肉的烹饪方法,11月09日麻辣兔肉最正宗的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看...
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,麻辣兔肉的烹饪方法,11月09日麻辣兔肉最正宗的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
主料:兔肉400克,干辣椒80克
辅料:杭椒50克,辣椒面20克,姜1块,葱2根,蒜6瓣,生抽1勺,白酒半勺,花椒5克,辣椒面5克,芝麻3克
麻辣兔肉的做法:
1、杭椒洗净切段,干辣椒剪成段,姜切片,葱切段,蒜切粒
2、姜片、葱段放入碗中,倒入适量纯净水,挤出葱姜水待用
3、兔肉洗去血水沥干,加入葱姜水拌匀,放入盐1勺,白酒半勺拌匀后腌制5分钟
4、油温烧至7成热,用厨房纸巾吸干兔肉水分,入锅炸制3-5分钟,捞出控油
5、锅中留底油,放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香,加入杭椒炒匀,放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀,加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅。
麻辣兔肉最正宗的做法
主辅料
野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
制作
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀
2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。
4、食用时,配春饼同时吃,即可
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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