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自制红豆沙的做法(11月18日家庭版自制红豆沙)
发布时间:2023-12-18 20:30:05编辑:卫贝勇来源:
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,自制红豆沙的做法,11月18日家庭版自制红豆沙很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
食材准备
红豆350克,冰糖200克,食用油50克
制作过程
1、红豆洗净去除杂质,提前清水里面浸泡3个小时左右
2、加入适量清水,水和红豆的比例大概是2比1,用高压锅压冒气以后压30分钟左右。
3、压完以后我们加入200克的冰糖,用小火慢慢熬至冰糖融化以后盛出放凉。
4、稍微放凉的红豆倒入破壁机中打至细腻,越细腻越好哈。
5、打好以后倒入不粘锅中,一定要用不粘锅才行怕。先加入25克食用油,不开火的时候搅拌一下。然后开小火慢炒,炒的时候要用铲子不停的搅拌哦。
6、炒了1分钟左右加入剩下的 25克食用油,继续翻炒。全程小火,炒至铲子搅拌感觉很受力,就可以关火了。
7、大概就是这样,如果是用来做豆沙包或面包,馅料则无需炒太干,要是做蛋黄酥之类的糕点就要炒成可以揉成团的状态。
8、将炒好的豆沙馅盛入容器中晾凉,冷藏可保存3-5天,冷冻一个月左右没问题,但是要用保鲜袋密封装好。可以一次多做些冷冻起来,下次用时回温即可。
家庭版自制红豆沙
主料红豆200克、200克、糖50克、黄油50克、清水450毫升
1、将泡上一夜的红豆放进高压锅内煮烂。
2、将煮好的红豆倒入搅拌机桶中搅成泥状。
3、将煮好的红豆搅成泥状。
4、将红豆泥倒入平底锅里,放黄油炒至融化。
5、放入白糖炒继续炒。
6、一直炒到这样干燥状态就可以了,这也要根据你用来做什么馅决定。
7、红豆沙成品
家庭版自制红豆沙
1、先把红豆清洗干净,泡制一晚上,俺有时没有先泡红豆,用电饭煲煮了一个半小时,煮至40分钟后再添水继续煮了50分钟,有高压锅可以不用泡,没有的话事先泡下煮起来更快一些。
2、泡好之后放锅内煮至软烂,捞起至碗中用勺子压碎,喜欢细腻一点的可以用破壁机打碎,俺喜欢颗粒感比较强的,所以直接捣烂就可以了。
3、在锅内放入些许油,这里油要注意,放适量植物油和猪油,这样红豆沙会更香浓 ,放入捣好的红豆用小火进行翻炒,翻炒过程放入适量的白糖,不喜欢太甜可以少放,也可以放冰糖、红糖、蜂蜜,这个看自己喜欢。
4、接下来一直不断搅拌翻炒,不能停,直到能成团为止,大家有没有发现,自己做的颜色没有外面卖的颜色那么深,可能是因为是天然没有色素。
5、用袋子装起来放冰箱备用即可。
6、是不是很简单,煮下~捣碎~炒制,甜糯香浓的红豆沙就制作好了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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