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家常糯米肉丸子的做法大全家常窍门(10月08日糯米肉丸子的做法)
发布时间:2023-11-18 13:45:09编辑:从颖安来源:
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,家常糯米肉丸子的做法大全家常窍门,10月08日糯米肉丸子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
步骤1
糯米适量,1/3碗即可,提前一个晚上泡冷水待用
步骤 2
肉馅内加入葱姜蓉,米酒,胡椒粉,糖,盐,鸡精,生抽和香油
步骤 3
搅拌均匀并继续顺时针搅拌使肉馅上劲
步骤 4
肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜
步骤 5
第二天把肉馅团成小肉丸,泡好的糯米倒掉水,肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹
步骤 6
放进蒸笼,冷水上锅,上汽20分钟即可
糯米肉丸子的做法
工具/原料
糯米 (130g)
猪肉 (200g)
姜 (10g)
葱 (10g)
山药 50g
白糖 3g
鸡蛋 三个
土豆淀粉 10g
方法/步骤
1、先蒸一锅糯米饭,把糯米放入蒸锅中蒸30分钟,蒸好晾凉备用。
2、准备肉末和糯米饭一起放入盆中,加入生姜、葱、山药、盐、白糖、料酒,打入三个鸡蛋并加入10克土豆淀粉充分搅拌均匀。
3、捏成肉圆,下入五成热的油锅中,将肉圆炸至外表金黄捞出。
4、把炸好的肉圆放入炖锅中,加入水、生姜、葱、老抽、冰糖加盖烧开转小火慢炖两个小时即可出锅食用。
糯米肉丸子的做法
材料
糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升
做法
1、将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2、猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
3、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
4、蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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