10月22日清蒸熊掌怎么做才好吃呢（10月22日清蒸熊掌怎么做才好吃）

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材料

鲜熊掌l对（约重1500克），老母鸡1000克，填鸭1000克，火腿250克，干贝25克，水发冬菇50克，冬笋100克，糖10克，精盐7.5克，料酒、味精，葱、姜各少许。

做法

将熊掌用凉水下锅，武火煮沸，文火炖2小时，取出拔净毛，去掉指甲和脚垫，再用温水入锅，武火煮沸，文火炖3小时，取出用凉水泡洗四次，直至去尽腥膻味为止。将鸡、鸭、葱、姜用小火煮取1250克的汤。将加工好的熊掌、冬菇、冬笋，火腿块及干贝，同时放入砂锅里，倒入鸡鸭汤，再放糖、盐、葱、姜和料酒等，武火烧开后，以文火炖2-3小时。撇去浮油，再撒少许味精，即可食用。

清蒸熊掌怎么做才好吃

原料：熊掌 (1600g)，人参 (15g)，鹿茸 (1g)，蜂蜜 适量，黄酒 适量，味精 适量，花椒 适量，酱油 适量，姜 适量，盐 适量，香菜 适量，葱 适量。

方法/步骤：

1、将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌，再加适量葱、生姜、上笼蒸30分钟取出。

2、将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。

3、在锅内放油加热，放入葱、生姜、炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉放入锅内，煸炒2分钟

4、加入酱油，料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼蒸烂后取出。

5、拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌和原汁倒入锅内，用文火煨5分钟，再用中火勾豆粉10克芡，淋上油，倒在盘中，放上香菜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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