干煸花菜的做法家常窍门（10月28日干煸花菜的家常做法）

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原料：散花菜、五花肉、

调味料：葱、姜、小干辣椒八、料酒、盐、胡椒粉、生抽（或酱油）白糖少许

做法：

1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用

2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了

3、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊

4、放入五花肉片煸炒

5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。

6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花

7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘

干煸花菜的家常做法

材料：菜花200g、油、盐、红尖椒、生姜、大蒜、花椒、味极鲜酱油、虾皮。

步骤：

1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。

2、菜花洗净后撕成小朵。

3、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。

4、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。

5、倒入红椒条，炒出辣味。

6、倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可

干煸花菜的家常做法

菜花约350克

五花肉约100克

尖椒1根

辅料

干辣椒5个

葱适量

生抽适量

老抽少许

盐适量

姜适量

蒜适量

1、 菜花削成小朵。

2、 放淡盐水里浸泡十五分钟。

3、 五花肉洗净、切片，尖椒切块，干辣椒、葱姜蒜切好备用。

4、 锅里注油烧热，下五花肉片。

5、 煸出五花肉油脂。

6、 下葱姜蒜干辣椒。

7、 炒香。

8、 下菜花。

9、 不停翻炒两分钟左右。

10、 加适量生抽、少许老抽。

11、 继续翻炒一会。

12、 翻炒至菜花断生，加尖椒。

13、 翻炒几下，让尖椒断生，加盐调味。

14、 炒匀即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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