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江米面咋吃（10月08日江米面条的做法和配方）

发布时间：2023-12-01 07:15:04编辑：平民炎来源：

导读大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，江米面咋吃，10月08日江米面条的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、

大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，江米面咋吃，10月08日江米面条的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）食材按配方量称重准备。

2、将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。此时就可以下手和面了。

3、和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用。

4、取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状。

5、放入一枚红豆馅。

6、慢慢向上收口。

7、收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整。

8、团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成。

9、300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状），将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸。

10、炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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