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柿子辣椒酱的做法酱的做法(10月08日柿子辣酱配方)
发布时间:2023-12-14 15:15:03编辑:党月儿来源:
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,柿子辣椒酱的做法酱的做法,10月08日柿子辣酱配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
用料
西红柿 7个、姜 少许、盐 适量、辣椒 适量、油 适量、五香粉 适量
步骤 1
准备7个左右的熟透西红柿。
步骤 2
洗净去皮、熟透的西红柿不用热水烫皮就可以轻松去皮、要是比较硬的西红柿就热水烫一下去皮
步骤 3
尽量直接拿刀切到盆里、防止多余汁水流到案板最后不好清理、这样直接切入盆就可以把西红柿汁水完全不浪费
步骤 4
7个西红柿大概切出来1500克,也就是3斤的量
步骤 5
准备好一些姜末、辣椒面、食用盐、五香粉、辣椒粉可以根据自己吃辣程度来放、我喜欢辣一点就放的多、姜末也是剁得比较细,这些大家都可以根据自己的口味适当调整、
步骤 6
锅内倒油烧热后一定转小火、放入辣椒面、姜末、盐和五香粉翻炒,切记转小火、大火辣椒面就会被炒糊,所以大家这条一定要切记、
步骤 7
辣椒面等调料炒到变色后倒入西红柿翻炒转中小火
步骤 8
翻炒十几二十分钟后就会出很多汁水、这就是用熟透的西红柿做出来的效果、要是硬一点就没有这么多汁水、所以选择西红柿很重要,这里也是全程中小火翻炒到这一步还很漫长、
步骤 9
翻炒西红柿的同时用热水烫一下密封罐,方便炒好的后的西红柿酱保存、
步骤 10
炒到这里大概用了半个小时-40分钟的样子、这时候就全程转小火,慢慢收汁、这就是一个收汁的过程耐心等待
步骤 11
这里就已经完全收汁了、大概炒了一个半小时左右、全程小火、辣椒酱会炒到浓稠然后关火等全部凉透
步骤 12
辣椒酱凉透后就直接装瓶密封了
柿子辣酱配方
柿子辣椒酱的做法
主料:西红柿五斤、红尖椒五斤配料:毛葱一斤、鲜姜二两、大蒜二两、食盐一斤、白糖一斤、味精二两、干酱一斤具体做法把红辣椒洗净去籽后绞碎,西红柿用开水烫过后去皮绞碎。把鲜姜、大蒜、毛葱一并绞碎,再放入白糖、味精、盐、干酱搅匀后放在容器内密封,五天后即可食用。
做法二
将柿子椒切成条状,炭烤到九成熟要是没有炭烤前提,也可以将柿子椒煮熟,直到表皮起泡、裂开,将熟了的柿子椒剁碎放在碗中或者盘子里,冷却10分钟,剥去外皮,将西红柿丁以及切碎的芹菜与之混淆,放少量蒜末、葱花以及香料末,再参加一匙柠檬汁,也可以橙汁取代,放两匙盐、4匙橄榄油、几匙紫苏叶拌匀,此道菜下饭。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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