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茄子怎么炒才嫩又好吃 教你茄子最软嫩好吃的3种家常做法
发布时间:2024-01-17 13:30:02编辑:曲韦香来源:
hello大家好,我是大学网网小航来为大家解答以上问题,茄子怎么炒才嫩又好吃,教你茄子最软嫩好吃的3种家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
@315全民行动
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。深受大家喜爱的美食,它的口感柔软香嫩。烧烤茄子、红烧茄子,让人想到就会流口水,茄子做菜的时候容易吸油,怎么做茄子才好吃又健康呢?那么花花今天给大家分享茄子最软嫩好吃的3种家常做法,小白也能轻松上手!
第一种∶肉沫茄子
〖食材清单〗∶肉沫100克、茄子200克、葱姜蒜适量、香葱2根、油盐适量、味精适量、鸡粉适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、米醋适量、耗油适量。
〖详细做法〗∶
1、茄子削皮,顶刀切成2厘米的厚片,然后切成长条,然后放入盘中,加入适量的淀粉,抓拌均匀;
2、葱姜蒜切成沫,香葱切成葱花;
3、肉沫放入盘中备用;
4、锅中加入200克食用油,大火烧至六成热,倒入茄子焯熟,然后用漏勺沥干油分;
5、锅中留适量的底油,大火烧热,加入肉沫,翻炒至变色;
6、加入适量的老抽、耗油、葱姜蒜沫、料酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋和50克清水,大火烧开,煮至汤汁变浓稠;
7、用水淀粉勾芡成汁,放入茄子条,大火翻炒均匀;
8、最后撒上葱花即可出锅装盘。
第二种∶蒜蓉烤茄子
〖食材清单〗∶茄子2个、大蒜适量、姜适量、油盐适量、酱油适量、料酒适量、耗油适量、白糖适量、葱2根。
〖详细做法〗∶
1、茄子清洗干净,对半切开;
2、烤盘上铺一层锡纸,放上茄子,茄子表面刷一层油,再盖上一层锡纸,防止茄子烤干,将茄子放入烤箱中烤软,开180度火烤20分钟;
3、葱姜拍扁切碎,放入碗中,加入适量的油、酱油、耗油、料酒、盐和白糖,搅拌均匀;
4、第一遍烤好的茄子取出,用小刀划成田字格,把调好的料汁,均匀浇在茄子表面,再次放入烤箱中,开180度火继续烤15分钟,这次不需要盖锡纸了;
5、最后将烤好的茄子取出,撒上葱花即可。
第三种∶红烧茄子
〖食材清单〗∶茄子1个、青椒1个、西红柿1个、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、白醋适量、白糖适量、油盐适量。
〖详细做法〗∶
1、茄子洗净切成滚刀状,放入适量的盐,腌制20分钟后,挤干水分,加入适量的淀粉,抓拌均匀;
2、葱姜蒜切薄片,西红柿青椒切块;
3、准备一个碗,加入适量的料酒、酱油、白糖、白醋、油和清水,调成料汁;
4、锅中加入200克食用油,油温六成,倒入茄子,炸至金黄色,捞出沥干油分;
5、锅中留适量的底油,加入葱姜蒜片,煸炒出香味;
6、放入西红柿和青椒翻炒一分钟,放入提前调好的料汁,大火煮开;
7、倒入茄子翻炒均匀,大火收汁,一道酸甜可口的红烧茄子就制作完成了。
本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。
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