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冷冻小黄鱼图片(冷冻小黄鱼的家常做法)
发布时间:2024-07-07 21:15:52编辑:倪君妹来源:
今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。冷冻小黄鱼图片,冷冻小黄鱼的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、雪菜烧小黄鱼 原料: 小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。
2、 制作: 小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净,两面剞上花刀。
3、雪菜洗净,切成1厘米小段。
4、 2、炒锅上火,放入色拉油烧至八成热,放入小黄鱼,炸至淡金黄色捞出沥油。
5、 3、锅内放入色拉油烧热,放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。
6、再放入雪菜煸炒,放入小黄鱼,加入酱油、白糖、味精、绍酒,适量清水烧开,移小火焖10分钟,然用大火收稠卤汁,淋上色拉油,起锅装盘。
7、 特点: 黄鱼鲜嫩,雪菜味美。
8、 红烧小黄鱼 小黄鱼洗净沥干放入碗中,用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟;油锅烧热,用生粉将小黄鱼抹干(防炸油);放入油锅中两面炸黄;加盐、调料用大火烧开,小火焖煮10分钟,再大火收汁,起锅撒上葱花即可。
9、 烤小黄鱼 小黄鱼洗干净,在鱼身上划两刀,拌上烤肉酱(如果没有可用少许酱油和糖代替,不喜欢甜也可以不放)料酒、盐少许、葱姜蒜粉(超市有那种味好美小瓶装的)如没有,用葱姜蒜替代也行,腌30-60分钟。
10、 烤箱预热到180度后,小黄鱼排好,刷上腌汁,用180度烤10分钟左右,取出翻面,再刷一次汁,烤10分钟即可。
11、 也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
12、 香炸小黄鱼 先把小黄鱼解冻然后剪去鳍,开膛剖肚去掉内脏,刮干净表面的鳞片洗干净,把水控干。
13、在大碗里加入盐、胡椒粉,如果有葱姜粉加一点也不错,可以稍微去除一些腥味。
14、腌1-2个小时,控干水分,用面粉裹住。
15、面粉一定要拍实,这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中。
16、 把油锅里大火烧到六成熟改成小火,把鱼放入油中炸至金黄色捞出来。
17、炸的时候要注意翻动,以着色均匀。
18、然后再把油烧到十成,再把鱼倒入油中大火重新炸一分钟左右,以使表面酥脆。
19、把小黄鱼捞出盛到盘子里,撒上辣椒粉,就可以了。
20、 干烧小黄鱼 原料: 小黄鱼500克 熟五花肉150克 青椒块30克 芹菜节25克 蒜瓣20克 姜颗10克 豆瓣酱40克 泡红辣椒茸50克 葱节60克 料酒30克 红酱油10克 白糖、味精、食醋各少许 食用油1000克(约耗125克) 制法: 1.小黄鱼用料酒腌渍一会,再用净布揩干鱼体表面水分,然后投入七成热的油锅中,待炸至鱼身挺直且鱼皮酥黄时捞出沥油;另将五花肉切成丁;蒜拍破。
21、 2.净锅上火,放入适量食用油烧热,先下入五花肉丁煸炒至略微吐油后,放入姜颗、蒜瓣、豆瓣酱和泡红辣椒茸,?炒至油红香辣时,掺入适量清水,烧沸后放入小黄鱼,调入料酒、红酱油、白糖、醋和少许味精,烧至汁干亮油且鱼肉入味时,撒入青椒块、葱节、芹菜节略烧,出锅装盘即成。
22、 特点:鱼肉酥软细嫩,鲜香醇厚微辣。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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