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油条的做法大全视频(油条的做法大全)
发布时间:2024-07-18 01:15:49编辑:路谦厚来源:
今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。油条的做法大全视频,油条的做法大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 油条的做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
2、 怎样做出松软的油条?1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。
3、通常达到150度,下油条时起小泡即可。
4、 这个油条是很早以前做过的,因为没有步骤图,有时间又重做了一次。
5、针对有的筒子提出的问题,写了一点制作提示。
6、其实我这次做的油条因为时间关系,发酵得就不够充分,不过已经很好吃了,绝对可以与永和的油条媲美,如果再多发酵一会儿,就更松软了。
7、奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
8、 面粉放盆中。
9、 先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。
10、 揉好后发酵一个小时。
11、 面团发至两倍大。
12、 盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。
13、(最好将水分次放。
14、} 盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大。
15、(只要时间充足就可以。
16、) 案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。
17、 刀上也抹油,将大面片切成小条。
18、 两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。
19、 油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。
20、出锅。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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