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脲酶和尿素酶一样吗(脲酶)
发布时间:2024-07-27 03:31:53编辑:徐宇玛来源:
今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。脲酶和尿素酶一样吗,脲酶相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、主要是饮料类的食品安全风险指标。
2、包括:活性乳酸菌饮料、非活性乳酸菌饮料、非活性乳酸菌乳饮料、活性乳酸菌乳饮料、非发酵豆制品(豆浆类)、 调制豆乳饮料(罐装)、纯豆乳饮料、乳酸菌饮料、发酵型含乳饮料、花生豆乳饮料、豆花、调制豆乳饮料、绿色食品【包括:椰子乳(汁)、杏仁乳(汁)、其他植物蛋白饮料、核桃乳(露)、复合蛋白饮料、花生乳(露)、豆乳类、运动饮料(不含气液体非罐装)、植物蛋白饮料、发酵型含乳饮料】。
3、 脲酶试验的测定方法有:GB/T 5009.186-2003 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定和GB/T 5009.183-2003 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定两种国标方法。
4、一、《GB/T 5009.186-2003 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定》主要用于乳酸菌饮料中脲酶的定性测定。
5、实验步骤:将390mL0.06mol/L磷酸二氢钠缓冲液,610mL0.06mol/L磷酸氢二钠缓冲液混合。
6、取试管两支,各加入试样1mL,并各加入缓冲溶液1mL,向试样中加入10%尿素溶液2mL,向对照管加入蒸馏水2mL,摇匀后置于30℃水浴中保温10min,样品管及对照管各加入酚红指示剂1滴到2滴,摇匀后比较两管颜色。
7、对照管呈黄色或橙黄色;含皂素试样呈鲜红。
8、二、《GB/T 5009.183-2003 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定》适用于植物蛋白饮料中脲酶的定性测定。
9、实验步骤:1. 取10mL比色管甲、乙两支,各加入0.1g试样,再各加入1mL水,振摇半分钟(约100次),然后各加入中性缓冲液1mL。
10、2. 向上两管中的甲管(试样管)中加入尿素溶液1mL,再向乙管(空白对照管)中加入1mL水,将甲、乙两管摇匀置于40℃水浴中保温20min.3. 从水浴中取出两管后,各加入4mL水,摇匀再加10%钨酸钠溶液1mL,摇匀,再加5%硫酸1mL,摇匀过滤备用。
11、4. 取上述滤液2mL分别加入25mL具塞纳氏比色管中,再按下述步骤操作。
12、(1)各加水15mL后再加入2%酒石酸钾钠1mL。
13、(2)各加入纳氏试剂纳氏2mL后加水至25mL刻度。
14、5. 摇匀后观察结果:强阳性:砖红色浑浊或澄清液次强阳性:桔红色澄清液阳性:深金黄色或黄色澄清液弱阳性:淡黄色或微黄色澄清液阴性:试样管与空白对照管同色或更淡。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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