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鸭头简单做法(10月08日鸭头做法大全)
发布时间:2023-11-25 00:15:06编辑:桑鸿唯来源:
导读 大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,鸭头简单做法,10月08日鸭头做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!步骤 1先...
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,鸭头简单做法,10月08日鸭头做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
步骤 1
先把鸭头清洗干净,清洗时要把鸭鼻里的脏物血水挤出来。清洗好用清水浸泡2个小时,这样可以把鸭头里的血水尽量泡出。清洗时忘记拍照了,下次补上。
步骤 2
锅里倒入冷水,把鸭头放冷水中煮开,倒去水,再用冷水冲洗一下。
步骤 3
在冷水煮鸭头时准备配料。
步骤 4
把淖过水再次洗干净的鸭头放入砂锅,倒入凉水,水量刚好淹没鸭头,放入八角、桂皮、干辣椒、姜片、花椒,然后依次放入黄酒(或料酒)、生抽、老抽、盐。大火烧开,关小火炖。
步骤 5
炖煮至半个小时左右再放入蒜瓣,继续小火炖煮至软嫩。
步骤 6
最后撒上小香葱即可。
鸭头做法大全
主料:鸭头9只
调料:葱4段,姜8片,蒜适量,八角4个,桂皮3个,香叶8片,白芷1个,肉蔻1个,干辣椒8个,花椒1把,孜然粒1把,生抽1勺,老抽1小勺,蚝油1勺,盐适量
做法:
1、准备鸭头,洗净后放入锅内加水,放入葱蒜料酒焯水去腥。
2、准备一些姜丝、一些葱段、适量蒜瓣、四个八角、一片白芷、八个干辣椒、三块桂皮、八片香叶、一小把花椒、适量火锅底料切碎、一个肉蔻、一小把孜然。
3、锅内烧油,油温八成热放入葱姜蒜炒香之后,放入切好的火锅底料炒至融化。
4、放入准备好的鸭头翻炒
5、接着把准备好的八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,白芷放入锅内,不停的翻炒。
6、香料炒出香味后,加入适量的水,水刚好没过鸭头就可以了,再放入一勺生抽一勺蚝油一小勺老抽,搅拌均匀。
7、接着放入一个肉蔻和一小把孜然,盖上锅盖煮10—15分钟。
8、煮好之后装盘,再撒上一点芝麻和葱花就可以了
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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