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自制麻酱酥糖（11月05日麻酱酥糖做法）
发布时间：2023-11-25 04:45:06编辑：轩辕菊枝来源：
大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，自制麻酱酥糖，11月05日麻酱酥糖做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料
花生250g
芝麻适量
辅料
白糖适量
1、 准备花生250g，（由于市场里买回来的花生存放时间长，放在太阳底下晒一晒会比较好炒）
2、 把锅烧热，倒入花生，开小火，不断的来回翻炒
3、 炒到这样的程度就可以关火，装盘
4、 待花生晾至不烫手，用手来回揉搓，把花生皮搓掉即可
5、 锅烧热，倒入白糖，开小火慢慢熬
6、 熬到白糖四周冒泡后用铲不断搅拌。
7、 直到把糖熬成糖浆。
8、 把花生倒入糖浆，然后搅拌均匀。
9、 把白芝麻撒在案板上。
10、 切块即可。
麻酱酥糖做法
食材
(面皮)中筋面粉（200g）
(面皮)红糖（30g）
(面皮)水（80g）
(面皮)冷水（60g）
(饼馅)红糖（40g）
(饼馅)芝麻酱（40g）
(饼馅)油（1勺）
步骤1、将30g红糖和80g的水放到锅中，中小火加热至冒泡。
步骤2、采用半烫面的方式，把冒泡的红糖水浇到面粉上，用筷子迅速搅开。再把冷水加进去，用手把面团基本捏成团。手上抹点油，把面团揉光滑，放到醒面箱里醒半小时。
步骤3、滚烫的红糖水搅进面粉的颗粒状。
步骤4、冷水加进面粉。揉好
步骤5、醒面时开始准备饼馅。将40g红糖和40g自芝麻酱中加一勺油，隔水加热至可以抹开的程度。
步骤6、将醒好的面团擀大为35x20公分大。
步骤7、面团很软，也可以用手按大。
步骤8、将一半的麻酱红糖馅用勺子抹在面皮上。
步骤9、将面皮折向三分之二处。
步骤10、把另外三分之一也折过来。轻轻地再擀大，面积增大即可。
步骤11、抹上剩下一半的麻酱红糖馅。
步骤12、接着折向三分之二处。
步骤13、把余下三分之一折好，捏紧四边四角。
步骤14、稍微擀一下增大为15x20公分。
步骤15、面饼这时约为1公分厚。
步骤16、锅内放油，将饼两面煎黄即可完成了。
麻酱酥糖做法
做法：1、酵母和面粉用手抓匀，倒入手温的水，揉成柔软的面团，醒十分钟2、醒面的功夫，把芝麻酱白糖充分混合。新芝麻酱，因为没有沉淀很长时间，所以不是很稠。如果是那种很稠的芝麻酱，就先烧热两大匙油，与芝麻酱混合搅匀后再加糖拌匀。如果太稠，后面不太好操作。3、醒好的面团按扁，擀成特别大的一张薄片儿——越薄做出来的饼越酥，口感越好。4、均匀的抹一层薄薄的芝麻酱，小心别把面皮刮破咯5、把面皮从下至上卷起，切段儿，整成圆形6、热锅凉油，煎至两面金黄即可。 成品外表酥得掉渣渣，里面有一点点柔软的感觉。擀面皮的时候案板上要多铺些粉，因为擀很薄的话面皮容易粘在案板上，这样卷起来的时候特别容易破。还有就是如果你喜欢吃那种全酥的饼，整形的时候就要把饼按得薄一些，煎的时候可以稍微颠锅摔打，这样就会有千层饼的效果啦。 希望能帮到你一点吧！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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