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高压锅皮冻的做法大全（10月08日高压锅皮冻的熬制方法）

发布时间：2023-11-03 12:15:18编辑：柯兰素来源：

导读大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，高压锅皮冻的做法大全，10月08日高压锅皮冻的熬制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看

大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，高压锅皮冻的做法大全，10月08日高压锅皮冻的熬制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料：鲜猪肉皮适量、盐适量

做法：

1、鲜肉皮用开水焯一下定型，晾凉（我用了冷水，快一些），将肉皮进一步清理一下。

2、将肉皮切成差不多长度的细条，摆入容器中，以与容器口将近平齐的量为准。

3、洒放适量的盐和清水（没过肉皮即可）。

4、高压锅内加入少量的水，放入一蒸架，将盛肉皮的容器放在架上，盖上盖子，套上安全阀，大火。

5、待开锅（“嗤”声响起）以后转小火，十分钟后关火。

6、等锅凉了以后再开锅，小心被热气烫到哈（我是前一天晚上做的，第二天早上才打开）。

7、等冻凉透了放入冰箱冷藏一到二个小时，即可。

高压锅皮冻的熬制方法

方法

猪肉皮去掉没有去干净的猪毛，清洗干净，放入开水中焯一下，猪肉皮打卷捞出。

不烫手时，用刀刮去肉皮里侧的油脂。

切成条，放入盐用手抓，为了除去剩余的油脂。（也可以用食用面碱，但我感觉面碱的味道不好）

用清水洗干净，放入锅中，加入水，在锅中看刻度，水的量和肉皮的量一样多就可以，多功能锅调至高压锅煮肉挡，盖上盖开始工作。

时间到，这就是煮好的皮冻了。

准备一个盆，将煮好的皮冻倒入盆中放凉。也可以放入冰箱冷藏。

凉好的皮冻切盘就可以上桌了。

高压锅皮冻的熬制方法

以下是高压锅熬制皮冻的方法，仅供参考

1/9 先把肉皮放入凉水中泡2小时，泡软后，捞出洗净。

2/9 高压锅中加凉水，不盖盖儿，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉。

3/9 晾到肉皮温热时，用刀把两面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉。

4/9 把肉皮切成大的条，放入高压锅内，锅中加入肉皮2-3倍的凉水，放入适量的花椒、大料、葱段、姜片，盖盖儿，顶气压3分钟。

5/9 待气阀完全排出气后，开盖儿，把肉皮捞出切碎，高压锅内的调料捞出，浮油撇掉。

6/9 把碎肉皮放回锅内，不盖盖儿煮20-30分钟，可加少许盐。

7/9 用吸油纸吸净浮油，晾凉后放入容器中，冰箱冷藏。

8/9 切成片，撒上香菜，把蒜切碎加海鲜酱油和香油拌匀，淋在皮冻上，OK。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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