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铁锅柴鸡火锅的做法及配方(10月08日铁锅柴鸡火锅的做法)
发布时间:2023-11-12 16:30:36编辑:卫之苛来源:
导读 大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,铁锅柴鸡火锅的做法及配方,10月08日铁锅柴鸡火锅的做法很多人还不知道,现在让我们一起来...
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,铁锅柴鸡火锅的做法及配方,10月08日铁锅柴鸡火锅的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
食材:
三黄仔鸡1500克,土豆500克,西芹300克,蚝油20克,生抽30克,料酒10克,白糖40克,胡椒10克,鸡精5克,老干妈酱20克,干辣椒30克,八角5个,葱段15克,姜片8克,蒜仔15克,花椒、香醋、香油,少许,特制奇香粉适量,色拉油1000克(实耗120克)。
[烹调方法]
1、将三黄仔鸡宰杀治净,斩剁成小块,并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。
2、土豆去皮洗净,切成中等厚薄的排吾瑛耿,西芹去皮,去老筋,切成菱形状块。
3、锅内烧油至六成热,放入土豆炒制,见土豆表面和刀口处金黄时,放入仔鸡同炒,至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油,留底油,这时放入八角(先用刀拍一下)、葱段、姜片、蒜仔与土豆、仔鸡同炒,闻到有香味时,放入老干妈酱,再放干辣椒、花椒、蚝油,炒出豆豉的香味,放入白糖、西芹块,烹入生抽、料酒继续翻炒,加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许,烹入少许香醋和少许香油,即可起锅,放入小火锅内。
4、吃时,上酒精炉,点小火,边吃边炒,奇香无比,先吃土豆、仔鸡,吃到——半后,可注入高汤下入青菜烫食。
铁锅柴鸡火锅的做法
用这种铁锅烧出来的就是香。
1、柴鸡洗净
2、铁锅中加水,柴鸡,党参,枸杞,姜片,红枣。
3、煮至快熟的时候,就可以加入各种火锅料了。
4、边吃边加。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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