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最简单苦瓜汤的做法(11月10日十种苦瓜汤最好喝的做法)
发布时间:2023-12-03 20:45:07编辑:闵绍彩来源:
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,最简单苦瓜汤的做法,11月10日十种苦瓜汤最好喝的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1:600克龙骨洗净,放至凉水泡10分钟以去血水
2:苦瓜250克切段
3:龙骨至开水烧开去浮沫,捞出洗净
4:沙锅中放入姜、龙骨加上适量水大火炒开小火慢炖40分钟,放入苦瓜再小火炖15分钟,最后放入盐、鸡精关火。
5:一道清热去火的龙骨苦瓜汤出炉了。
十种苦瓜汤最好喝的做法
一,苦瓜黄豆龙骨汤
食材:
猪骨400g,苦瓜一根,黄豆两把(手抓),咸菜适量(潮汕著名特产,没有也可不用),盐适量,鸡精适量
做法:
1,准备食材:黄豆洗净,用清水浸泡30分钟左右备用猪骨用米水清洗可以去灰尘,然后再用清水洗净备用取适量咸菜,撕成适宜大小备用
2,苦瓜不苦的重点来了:苦瓜对半切开,用勺子将里面的瓜馕刨掉,尽量刨干净些,这是关键一接着分别在瓜槽中倒入少许盐,来回搓均匀,整个瓜馕都要搓到位,这是关键二大约搓2~3分钟,然后再用水冲掉,这样吃起来就不苦了
3,将洗净的猪骨放入冷水中烧开焯水,可以去除血渣然后把浸泡过的黄豆、焯过水的猪骨,倒入锅中,加大约3-4碗清水,煲煮约30分钟
4,骨头黄豆煲过30分钟后,加入切好的苦瓜和咸菜,大火转至中火煲煮约20分钟
5,时间煲煮差不多后放盐、鸡精,搅拌均匀,甘甜鲜美、浓而不腻,又有降火功能的苦瓜黄豆猪骨汤就做好啦~
二,苦瓜鱼头汤
食材:苦瓜一个,鱼头一个,姜少许、葱,盐少许
做法
1 鱼头洗净,用少许的料酒和盐腌制15分钟。
2 再起个热油锅,将鱼头煎至两面金黄。
3 然后放姜片,葱两根,加入清水煮沸。
4 最后放入苦瓜,小火炖30分钟左右,调味,就可以啦
三,豆豉苦瓜汤
食材:
苦瓜1条、豆豉8颗、红辣椒1个、植物油3g、盐3g、生抽1勺
做法:
1、苦瓜去瓤切薄片,放少许盐腌渍5分钟
2、腌渍好的苦瓜挤干水分放植物油煸炒,加入适量清水
3、放入豆豉,加入盐,红辣椒,生抽滚几滚。
四,苦瓜三鲜汤
食材:
苦瓜半个、豆腐100克、香菇6朵、素高汤适量、盐适量
做法:
1、苦瓜对半切开,取一半切成0.3厘米厚的薄片
2、泡发的香菇洗净切成条状把豆腐切成1厘米厚的片状,然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味
3、苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分炒锅上火,倒入食用油烧至七分热,放入苦瓜翻炒两下
4、倒入一碗水烧沸,然后放入素高汤
5、放入香菇和豆腐块同煮
6、香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用
五,菠萝苦瓜汤
食材:
菠萝100克、苦瓜200克、胡萝卜60克、盐适量
做法:
1、胡萝卜去皮切片菠萝切片苦瓜去籽切片
2、锅中加水4碗,加入苦瓜、菠萝和胡萝卜
3、中火烧开,再转小火将材料煮熟,加盐调味即可。
六,无花果番薯苦瓜汤
食材:
番薯200克、无花果120克、苦瓜200克、生姜2片
做法:
1、番薯洗净,去皮、切块无花果浸泡
2、凉瓜洗净,去籽,切块。
3、在镬或煲内加入清水1750毫升(约7碗量),武火滚沸后下各物,再滚沸后改文火煲约45分钟,下盐便可。为3~4人量。
七,苦瓜苹果蜜枣汤
食材:
苦瓜半条、苹果4个、蜜枣6粒、无花果3个、盐适量
做法:
1、洗净苦瓜,切开两边,去瓤切块苹果洗干净,切块
2、蜜枣和无花果洗净煲滚适量水,放入所有材料
3、水滚后改文火煲1小时,下盐调味即成。
八,花菇苦瓜汤
食材:
苦瓜、花菇、鹰嘴豆、黄豆、花生、盐、姜片
做法:
1、准备食材,花菇洗净后用清水提前浸泡一个小时,苦瓜洗净去籽去瓤
2、苦瓜切块,在砂锅放足量清水,放入苦瓜,花菇和泡花菇的水,几片生姜,提前泡发的鹰嘴豆,黄豆,花生
3、大火烧开锅后转小火慢煲3小时。汤快煲好时放一点儿盐调味即可。
九,苦瓜豆腐汤
食材:
嫩豆腐1盒、苦瓜1根、素高汤适量、胡萝卜丝适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量
做法:
1、苦瓜洗净,挖净白色部分,再切片
2、豆腐盒下面剪一角,用嘴吹一吹,然后打开,倒在案板上,横竖切成细条
3、起油锅先将苦瓜炒一炒,加素高汤,再调点盐和料酒,放入豆腐烧开
4、调入少量胡椒粉,加几根胡萝卜丝调色,加水淀粉拌匀即可。
十,海带黄豆苦瓜汤
食材:  
黄豆1小把、深海小海带1根、苦瓜1根、干花菇几朵、南北杏1把、梨干几片
做法:  
1、干黄豆提前一晚在清水中浸泡,第二天洗净备用
2、买的深海小海带是新鲜的,不需要浸泡,直接洗净切块
3、苦瓜洗净去瓤切块(如果怕苦,可以在开水中煮几分钟捞出备用)
4、砂锅里放清水,将洗净的南北杏、梨干、花菇、还有黄豆,苦瓜,海带一起放入,水烧开后转小火慢炖2小时即可。海带自身带有咸味儿,加盐的时候注意减量。喜欢清淡口味的完全可以不加盐。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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