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盐焗鸽子好吃吗(11月13日正宗盐焗鸽子蛋做法)
发布时间:2023-12-08 15:45:11编辑:汤刚琦来源:
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,盐焗鸽子好吃吗,11月13日正宗盐焗鸽子蛋做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
用料:
鸽子蛋 20个
海盐 500克
鸡蛋 10个
香料 可加可不加
做法步骤:
步骤 1
鸡蛋洗干净,沥干水分备用。如果放不同大小的蛋就按最大的熟的时候来焗。 (但是最好不要放尺寸不同的蛋。硬要放的话,小的蛋别敲碎了,会很入味的,而且会过分焦)
步骤 2
蛋埋进去的时候记得处理一下。我一般是头跟尾各敲一次,能听到鸡蛋破碎的声音可以。就是表面裂但是膜还没有破那种。
步骤 3
鸽子蛋敲头尾,鸡蛋头尾加中间再敲一次。这个敲击的力度自己掌握好哈。
步骤 4
盐先炒一下把水汽炒出来。懒人就在砂锅里用筷子或者木铲不停的把下面受热的翻炒出来。
步骤 5
炒好的盐取一半出来,放入鸡蛋再放重新用盐把鸡蛋埋好。鸡蛋不要靠近锅边。全程最小火。
步骤 6
给个时间参考,大鸡蛋我是最小火要55min,鸽子蛋35min。时间到关火,这道菜最好提前一晚准备,让鸡蛋可以在盐里过一夜。
正宗盐焗鸽子蛋做法
原料:鸽子、盐焗粉、盐、油。
做法步骤:
第1步、买来的鸽子店家已处理的非常干净 ,拿回来只需用清水冲洗一下就可以了。
第2步、鸽子里里外外用盐焗粉涂抹均匀。
第3步、表面再刷点油 ,腌制一个小时,更好的入味。
第4步、准备几张油纸 ,将鸽子包裹起来 
第5步、严严实实的包裹住。
第6步、锅中倒入几包盐 ,翻炒至热 。
第7步、炒热后的盐,先盛一半出来。
第8步、锅里留一半 ,把鸽子放进盐内 。
第9步、刚盛出的盐倒入鸽子表面 ,把鸽子完全遮盖住 。
第10步、盖上锅盖,小火焖1个小时,关火后再焖半小时。
第11步、时间到,开盖取出。
第12步、打开油纸,香喷喷的。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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