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腌制青辣椒的做法大全家常窍门(11月16日好吃又懒人的腌青辣椒的方法)
发布时间:2023-12-14 08:45:07编辑:匡杰芸来源:
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,腌制青辣椒的做法大全家常窍门,11月16日好吃又懒人的腌青辣椒的方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
材料:青辣椒10千克,食盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,生姜25克。
做法:
1、首先把青辣椒洗净,彻底的沥干水分然后在青辣椒身上用跟牙签,多扎几个眼,然后放入洗净沥干水分的坛子内。
2、接着把花椒、大料、生姜,一起装入一个布袋子内,放入盐水中煮沸3-5分钟的时间,捞出。
3、等到了盐水冷却下来以后,然后倒入缸内,每天搅动一次,连续搅拌一个星期,一个月以后,腌制的青辣椒就可以开吃了。
方法二
材料:青辣椒5斤、盐半斤、酱油2.5斤,花生油0.3斤、蒜0.2斤、香油少许、花椒0.2斤、生姜0.2斤、糖0.4斤、白酒0.4斤、味精0.2斤。
做法:
1、首先把青辣椒,洗净沥干水分,并且对半切开再加入食盐搅拌均匀腌制一会,去掉其中的水分。
2、花生油倒入锅内,倒入酱油,花椒,白糖,食盐,一起烧开,自然冷却。
3、青辣椒放入坛子内,倒入自然冷却的配料,再加入白酒、味精、生姜、大蒜、香油。
4、搅拌均匀以后,密封坛子,一个月即可食用了。
好吃又懒人的腌青辣椒的方法
1、把姜、蒜、青椒、红椒洗净,青椒和红椒需要晾干水分待用
先把青椒和红椒剁碎,成很小块的那种,个人觉得口感比较好,剁好的辣椒全部放在一个大碗里面
2、先把青椒和红椒剁碎,成很小块的那种,个人觉得口感比较好,剁好的辣椒全部放在一个大碗里面
把老姜和大蒜头剁碎,个人觉得为了美观和口感的考虑,剁的越碎越好,最好泥状,剁好后装入之前装剁椒的碗里
3、把老姜和大蒜头剁碎,个人觉得为了美观和口感的考虑,剁的越碎越好,最好泥状,剁好后装入之前装剁椒的碗里
这时候把装有姜,蒜,椒的大碗里面撒上细盐伴均匀,咸淡看个人喜好,撒上盐后到入调和油伴均匀。腌制半个小时左右。腌制好后装瓶
4、这时候把装有姜,蒜,椒的大碗里面撒上细盐伴均匀,咸淡看个人喜好,撒上盐后到入调和油伴均匀。腌制半个小时左右。腌制好后装瓶
装瓶后为了确保不透风,撒些细盐放在瓶口,然后到调和油封口,最后在调和油上到入芝麻油,让香气盛进去
5、装瓶后为了确保不透风,撒些细盐放在瓶口,然后到调和油封口,最后在调和油上到入芝麻油,让香气盛进去
最后盖上瓶盖,放在阴凉处或冰箱保鲜室一周后就能拿出来吃了
6、最后盖上瓶盖,放在阴凉处或冰箱保鲜室一周后就能拿出来吃了
小贴士
一定要放到一周以后才能开瓶享用哦,要不腌制的时间不够味道就没那么纯正了
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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