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黑鱼的做法黑鱼汤的做法(11月17日黑鱼汤最正宗的做法)
发布时间:2023-12-16 11:45:25编辑:符馨弘来源:
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,黑鱼的做法黑鱼汤的做法,11月17日黑鱼汤最正宗的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 准备黑鱼1条
2、 去鱼鳞,清理内脏。风吹沥干。
3、 木耳泡发丶葱切段丶姜切片、枸杞洗净丶咸肉切片备用
4、 鱼斩断备用
5、 锅热倒入少量油翻炒。这里说一下油不要多放因为咸肉本身就油,油倒多了腻。
6、 加入黑鱼翻炒至变色加料酒再翻炒均匀
7、 加入肉片木耳翻炒均匀
8、 锅内加水煮沸沥去白沬,转小火慢炖。
9、 汤收汁发白,开大火加上枸杞和葱段烧片刻,关火。
10、 装盘
黑鱼汤最正宗的做法
步骤 1
常喝黑鱼汤,能够提高机体免疫力抗病能力! 不需要花里胡哨的调料,就可以熬出不腥又白的黑鱼汤 准备一条黑鱼,清理干净剁成块沥干水分,用厨房纸巾擦干两面水分,生姜切片,葱切葱花
步骤 2
不粘锅倒入少许油烧热,倒入鱼块两面煎熟,出现金黄色色泽
步骤 3
放入1勺料酒和姜片,以及适量冷水大火烧开(这一步可以加豆腐或者一些菌类)冷水熬煮滚开,能够让鱼肉中的蛋白充分溶解,熬出来的鱼汤更加的鲜甜,加开水也是可以的哦!
步骤 4
熬煮至鱼汤变成奶白色,放入适量盐调味,撒上葱花即可
步骤 5
我喜欢再研磨一点白胡椒粉调味,没有的可以不放
黑鱼汤最正宗的做法
材料:主料:黑鱼、黄酒,辅料:葱姜、盐、胡椒粉
1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似,不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制
2、锅内热油,再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小伙慢煎,一面成型后再小心翻面煎另外一面,避免糊底
3、在锅中加入足够的水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些,一般我们在熬煮的时候越久就越白,而鱼汤越白越好。
4、熬到鱼汤变白,再放入鱼片,小心拨散,再放入适量盐进行调味
5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可起锅
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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