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南瓜花卷的做法普通面粉 1碗面粉1块南瓜做成香甜松软的南瓜花卷)
发布时间:2024-01-10 03:54:16编辑:唐豪会来源:
最新动态,我是华网在线网程程来为大家解答以上问题,南瓜花卷的做法普通面粉,1碗面粉1块南瓜做成香甜松软的南瓜花卷)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
南瓜不但可以排毒养颜、健脾和胃,还可以强身健体。是很多营养学家首推的保健食品。除了蒸、煮、炒之外,还可以做成主食,做成各式各样的面点、甜点。今天我是用南瓜做了一份花卷,口感非常的劲道,吃起来微微的甜,很喜欢。
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品损伤,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,由此可见,南瓜是一种物美价廉的家常食材。
作为一个面食爱好者,不同做法的面食都想尝试一下,在面粉里加上一些营养美味的食材,即使不放糖也会香甜柔软,好吃极了。
【菜名】:南瓜花卷
【食材清单】:中筋面粉,熟南瓜泥,白砂糖,酵母,玉米油,清水。
【烹饪步骤】:
1、我们先来将南瓜洗干净,去皮以后切成小片,把南瓜放进盘子里面隔水蒸熟,大火把水烧开了以后把南瓜放进去,蒸15分钟就可以取出来用了。
2、 把中筋面粉,酵母,细砂糖还有南瓜泥倒进面包机里面,启动面包机的和面功能,把面团揉的表面光滑就可以了,预留出来10克左右的清水,视情况而加,面团也不用和的太软,一会整形的时候麻烦。
3、 把面团揉圆了以后到一个大一点的盆里面,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵原来的2倍大。
4、 用手在面团上面搓一个洞,要是不回缩不塌陷的话就代表发酵到位了。
5、把发酵好了的面团取出来,揉搓排气整理成圆形,之后再从中间用刮刀分成两半。
6、 取出来其中的一个面团,用擀面杖擀成薄厚差不多的长方形的面片,在表面刷上一层玉米油,面皮大约1厘米左右的厚度就行,不能擀的太薄。
7、从一侧卷起来,卷成个长条的形状,再用刮刀切成“V”的三角形状,没明白的可以看我下面的图片。
8、取出来其中的一个三角,用筷子在中间的位置按压一下,这样花卷的 形状就整理好了,看起来还是挺简单的,大家也可以按照自己的办法来 做。
9、将整理好了的花卷胚整齐地地放进蒸笼里面,蒸笼下面垫上蒸笼纸,花卷要隔开一定的距离放,盖上蒸笼的盖子醒发个15分钟左右。冷水上锅,上汽了以后隔水蒸个15分钟左右,再继续焖5分钟就可以出锅了。
【小贴士】:
1、南瓜面团一定要依据南瓜的湿度和状态加水,每家的面粉吸水性和南瓜湿度不一样,所以要看状态加水,我给的水的克数只能参考不能照搬。
2、面粉里加入了糖,尽量使用耐高糖酵母,否则酵母可能会失效导致面团发不起来。
3、 蒸好之后不要急着去开锅盖,让花卷在蒸笼里面焖一段时间再打开,这样蒸出来以后花卷不塌陷,造型好。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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